Sült húsok mellé könnyű, finom köret.
Lehet készíteni hagymás alappal is, akkor karakteresebb ízű.
De almával készítve (sokan úgy szeretik!) már nem paleó, mert a gyümölcsök csak nyers állapotukban fogyasztva egészségesek! Hőkezelés alatt lecsökken a vitamintartalmuk és kiszabadul a bennük lévő cukor, ami gyorsan meglódítja a vércukor szintet.
Így igen kérdésessé válik a gyümölcs egészségre gyakorolt, pozitívnak hitt hatása.
Hozzávalók:
- egy kis fej vöröskáposzta
- 2 evőkanál méz (karamellnek)
- Mangalica- vagy Kókuszzsír
- késhegynyi Stevia (v.1-2 kanál Eritrit)
- só, őrölt bors, kömény
- egy evőkanál ecet (vagy citromlé)
- kevéske vörösbor (az alkohol elpárolódik belőle)
Elkészítés:
A káposztát vékonyan leszeleteltem (besózni nem kell!)
A zsírban megkaramellizáltam a mézet
majd rátettem a káposztát, átpirítottam, megfűszereztem:
bors, kömény, só, Stevia, pici víz, hogy ne égjen le
Egy ideig fedő alatt pároltam
(gyakran megkevertem)
Később hozzáöntöttem az ecetet, a bort
majd fedő nélkül zsírjára sütöttem
