Dr. Benkő Éva paleo szemléletű orvos cikkéből részletek:
"Az ember természeti lény, csak a civilizáció ezt elfeledteti. Az emberi test ritmusa a természet ritmusára hangolt, ha így üzemeltetjük, akkor jól szolgál minket. Ha másképpen, akkor magunk ellen dolgozunk.
A napnak van egy aktív szakasza és egy passzív szakasza. Az aktív szakasz reggeltől ebéd utánig tart, a passzív szakasz ebéd utántól másnap reggelig. Az aktív szakaszban kell megterhelni az emésztőrendszerünket, a passzív szakaszban pedig békén hagyni,
hogy regenerálódni tudjon.
Ez az aktív-passzív ritmus a test "rendeltetésszerű üzemeltetése".
Feljebb a kínai szervórát látja, ez egy energiakerék. Ábrázolja az emberi test 12 energiapályáját, és megmutatja, hogy minden energiapályának van egy kétórás maximuma, amikor a természettől kap egy energialöketet a működéséhez. Okos ember olyan, mint a jó hullámlovas, kihasználja ezt a természet adta hullámot. Lássunk egy példát: ha reggel 7 és 9 óra között reggelizik, akkor kihasználja a természet energiáját az emésztés beindításához, ha később, akkor a saját testének az energiáját pazarolja ugyanerre.
NÉZZÜK MEG AZT A KÉT NAGYON FONTOS IDŐSZAKOT, AMIVEL GYORSÍTANI TUDJUK AZ ENERGIAKERÉK FORGÁSÁT:
1. Reggel 7-9 óráig van a gyomor energiapálya maximuma, ekkor
kell megreggelizni. Ekkor indítjuk be az emésztést, ekkor fűtjük fel
a testünket. Ezzel meglökjük az energiakereket, felgyorsítjuk az energiaáramlást.
2. Éjjel 1-3 óráig van a máj energiapálya maximuma, ekkor történik a méregtelenítés maradéka. Amennyiben rendszeresen bevacsorázó típus, akkor minden nap megterhelődik a mája, nem tud a méregtelenítés hiánytalanul megtörténni, belassul az energiakerék forgása, lelassul a test energiaáramlása, romlik az egész test működése. Vacsorára fogyasszon üres kalóriákat, ezzel tehermentesíti a máj munkáját, és ezzel a tehermentesítéssel húz egyet az energiakeréken, felgyorsítja az energiaáramlást, javítja a szervek működését. Inzulinrezisztenciában a máj működése eleve rossz,
tehát a javulás elengedhetetlen feltétele a máj tehermentesítése.
A hivatalos dietetikus oktatáson tanított étrend ezt a szempontot
nem ismeri, ezért nem is tanítja.
HOGYAN NÉZ KI MINDEZ A GYAKORLATBAN?
A felszálló, aktív szakaszban, vagyis reggelire és ebédre kalóriadús, fehérjedús és meleg ételekkel, italokkal aktivizáljuk, fűtsük, gyorsítsuk és terheljük az emésztőrendszerünket. Ekkor töltjük fel aznapra energiával a testünket, az ebből gazdálkodik a nap folyamán.
Ezért a nap legfontosabb és legtartalmasabb étkezése a reggeli,
aki ezt kihagyja, az maga ellen „dolgozik”. Tilos nem reggelizni!
Amit reggel megeszünk, azt estig elégeti a szervezet, amit este megeszünk, azt reggelig elraktározza, ráadásul zsír formájában!
REGGELI:
Meleg, tartalmas, fehérje-, és kalóriadús legyen. Úgy reggelizzen, mintha kaszálni menne. Nem mennyiségre, hanem minőségre értendő. Pl. tojás, sonka, kolbász, szalámi, sajt, magvak. Meleg ital: kávé/tea + fahéj/gyömbér/szegfűszeg - ezek fűtő, zsírégető típusú fűszerek.
EBÉD:
Meleg, tartalmas, fehérje-, és kalóriadús főtt étel.
Télen + kötelező a meleg leves! Hús/hal/tojás/sajt + zöldség
(sült/párolt/főtt/kirántott/rakott/töltött/vagdalt/főzelék/saláta...stb)
REGGELIRE-TÍZÓRAIRA-EBÉDRE MIT NE?
A nap aktív szakaszában a természet ritmusának megfelelően melegítjük, gyorsítjuk a szervezetet, tehát ne fogyasszunk hűtő típusú, az energiakerék forgását lassító, így az emésztést lassító ételeket, italokat (gyümölcs,hideg ételek/italok)
A nap passzív, leszálló periódusában (ebéd utántól másnap reggelig) a testünk is nyugalmi, regeneráló időszakaszában van - szeretne lenni -, ezért ne terheljük nehéz ételekkel. Ha kalória-, és fehérjedús a reggelije és az ebédje, akkor nem lesz éhes délután és este, így gond nélkül tudja tartani a test regenerálódását segítő, tehermentesítő vacsorát, nevezzük ezt a könnyen megjegyezhetőség miatt "nyúl-kajának". Azaz zöldség – nyersen, párolva, főzve, esetleg egy kevés gyümölcs - nyersen. Ízesítésre használjon száraz fűszereket, citromot, ecetet. Ne tegyen rá olajat, sajtot, sonkát, ezek esti fogyasztása megterheli a máj méregtelenítést, lehetetlenné teszi a hatékony regenerálódást.
VACSORA:
Kalóriaszegény! Vacsorára szabadon fogyaszthatóak az alacsony szénhidrát-tartalmú zöldségek nyersen, párolva, vagy főzve: paradicsom, paprika, retek, uborka, karalábé, sárgarépa, brokkoli, kelbimbó, cukkini, káposzta, gomba, cékla, saláta, sóska, spenót, tök, padlizsán, hagyma, spárga, zeller, petrezselyemzöld.
VACSORÁRA MIT NE?
Semmit, ami zsírlerakódást okoz és megterheli az emésztő-méregtelenítő rendszert: olajos/majonézes salátaöntetek, magas kalóriatartalmú ételek: szeszes italok, olajos magvak, olajos hal, egészséges olajok, zsírok, kacsa, liba, vörös húsok, belsőségek, tojás, sajtok, zöldség chips, magas szénhidráttartalmú zöldségek: burgonya, fehér rizs, kukorica, zöldborsó, sárgaborsó, lencse, fejtett bab, sütőtök, gesztenye, szója, gabonafélék, pékáruk, túró, juhtúró. (Ezek a "szürke" ételek egyébként sem illenek bele a paleóba!)
MI A PALEOLIT ÉTREND LÉNYEGE?
A paleolit étrend tehermentesíti az immunrendszert, a hasnyálmirigyet és az emésztőrendszert.
A glutén, a lektinek, a szaponinok, az A1 béta kazein, a gyors felszívódású szénhidrátok és a nagy szénhidráttartalmú ételek olyanok, mint a nagy kövek. Amikor ilyen tartalmú ételeket fogyaszt, olyan, mintha a hátára felvenne egy hátizsákot és mindig beletenne egy újabb nagy követ. Előbb-utóbb csak vánszorogni fog. Amint elhagyja ezeket az ételeket, mintha egy-egy követ kivenne és lerakna a hátizsákjából. A teste egyre könnyebben, felszabadultabban és egészségesebben fog működni. A felesleges és megbetegítő terhek cipelése helyett a teste végre teheti a dolgát: regenerálja önmagát.
Tehát a paleolit étrendben lényegtelen, hogy a kőkorszaki ember hogyan készítette el a húst. Az a fontos, hogy az orvostudomány jelenlegi állása szerint a paleo étrenddel elhagyott ételféleségek hatására a szervezet a korábbi megbetegedés helyett elkezd meggyógyulni.
FIGYELEM:
Ha a paleolit táplálkozástól az egészsége helyreállt, akkor
a paleo előtti étrendjéhez visszatérve ismét meg fog betegedni! "
