Mákos kalács reggelire

Hozzávalók:

• 2 ek. darált, xukrozott mák (maradék)
• 1 egész tojás
• 4 dkg darált mandula*
• szükség szerint a besűrítéshez egy kevés magliszt:

       (mák- vagy mandula-, gesztenye-, kókusz-)

• 1 evőkanál lenmagolaj
• késhegynyi szódabikarbóna
• vanília(aroma), pici só

• 1 evőkanálnyi citromlé 

Elkészítés: 

Az alapanyagokat összekevertem, jól összedolgoztam, 

a legvégén hozzáadtam  a citromlevet

 

 

Egy bőszájú poharat kikentem vajjal és belenyomkodtam egyenletesen a nokedlitészta sűrűségű masszát

ilyen volt...

                 mikróban 2,5 perc /750 Watt/

                                    és ilyen lett...






majd kiborítva a formából visszatettem 4 percre a grill alá. 

Kivajazott fém vagy szilikon, kicsi, kuglóf-formában 
vagy 2-3 nagyobb muffin kosárkában is süthetjük, 
előmelegített, forró sütőben 15-20 perc alatt elkészül. 
(Rá kell nézni, nehogy megégjen!)

szeletelve,
tálalva!

Jó reggelit!
Szép napot!

 Uzsonnára

 vajjal vagy magában, kávéhoz, 

fagyasztott gyümölcs, -gyümölcsvelő mellé is fogyasztható.

/Ha mikrohullámú sütőben készítjük, 
750 Watton: 2,5 perc, plusz 4 perc a grill alatt/

Gesztenyésen 

is finom

mák és mandula helyett natúr gesztenyemassza*** került bele

***  (Maroni, mert abban kevés a nedvesség)
és kell bele egy kevés Stevia vagy Xukor0

*előáztatott mandulából
(áztatási idő 16-24 óra, a áztatóvizet elöntjük!)
a blansírozott mandulát nem kell áztatni! 

Húsvéti napkalács

Mint nagyon sok jó dolog, ez is a véletlen találmánya.

Így tavasz felé néha igen ízetlen a sütőtök. Kidobni nem akartam, próbáltam, mit lehetne vele kezdeni, ha már megsütöttem. 





Tojással, xukorral, kevés darált dióval mikróban **
sikerült egy kuglóf-szerű cipócskát készíteni, 
ami finom, lakodalmas kalácsra emlékeztető ízű lett...

A többszörösen javított változata jól helyettesítheti idén 

a húsvéti kalácsot

 

Hozzávalók: 

• 15 dkg pürésített sült sütőtök

• 1 egész tojás +1 tojás sárgája
• 2-3 evőkanál mandulaliszt 
• 10 dkg darált mandula
• 1dl olvasztott kókusszír
• 1 ek. lenmagolaj
• 1 ek Xukor0 (elhagyható)
• 1 ek citromlé

• só, vanília (aroma), szódabikarbóna (v. sütőpor),

Elkészítés:

a sült tök szeleteket villával szétnyomkodtam. 
A püréhez hozzákevertem a mandulalisztet 
és hagytam egy fél óráig állni.

majd hozzáadtam a tojásokat, vaníliát, Xukrot, sót, olajat, sütőport,  
a darált mandulát, végül a citromlét

Nem volt fonottkalács-sütőformám, ezért fagylaltos kanállal gombócokat raktam a tésztából lazán egymás mellé, majd fölé 

Mikróban 3X3 perc (750watton), plusz 10 perc a grill alatt,

készre sütöttem. ** 

Egyéb variációk képekben: 

******

 
Megjegyzés:
*Kicsit kóstolgatni kell, hogy eltaláljuk a só, a xukor mennyiségét (arányát), a harmonikus kalács ízt. 
A vanília fontos, nem lehet elhagyni!  

**forró, előmelegített sütőben, 30-40 perc alatt (160 fokon) is megsül

KENyÉRCIPÓ - MAGCIPÓ

VILLÁMGYORS  KISBUCI

10 perc alatt elkészült.

Néha hiányzik egy kis paleokenyér: pirítósnak, szendvicsnek, tízórainak az iskolába, sütögetéshez a szalonna alá...stb.

Ezt a receptet Somogyi Kriszta írta be a T/T blogra. :

http://szendigabor.freeblog.hu/archives/2010/12/27/Meg_hogy_a_Fold_forog_Hahaha_valasz_a_tudomanytalan_paleolit_taplalkozas_kritikara/


Olyan csábítóan gyorsnak tűnt, hogy azonnal kipróbáltam: 
10 perc alatt valóban a tenyeremben volt egy formás kis cipó. 
Kihűlés után felszeltem, szép, egyenletes szivacsos belseje volt és jó íze. Nem csodálom, hogy szívesen készít belőle uzsonnát....

                   mandula cipó 

Hozzávalók:

• 5 dkg darált mandula**

             /egy részét lehet helyettesíteni 
           (darált) tökmag, lenmag, napraforgó maggal/

• 1 tojásnyi tojásfehérje
• 1 evőkanál lenmagolaj*
• 1 mk. szódabikarbóna
• só, 
• őrölt kömény(késhegynyi)
• 1 kanál citromlé

• esetleg egy kevés tök-,len-, szotyola- v. szezámmag
• a kérgére mák (elhagyható)

Elkészítés:

                     

Az alapanyagokat összekevertem, és egy kis tálban a sűrű nokedlitésztát a kanál megvizezett hátával szépen megformáztam és megszórtam mákkal.

mikrohullámú sütőben 2,5 perc alatt elkészült,  plusz 4 percig grilleztem, hogy megpiruljon a héja

Rácsra tettem, hagytam kihűlni, utána szépen lehetett szeletelni

A mandulacipó könnyen kiszárad, ezért érdemes fóliazacskóban a hűtőbe tenni a maradékot. Ha megszáradna se dobjuk ki, rakott zöldséghez, fasírozotthoz, vagy panírmorzsának kitűnően felhasználható.

Fokhagymás, olajos paleo-pirítósnak is kiváló:

A szeleteket gyengén megpirítjuk, félbe vágott fokhagyma gerezddel bedörzsöljük, tökmag olajjal (v. libazsírral) megkenjük, sózzuk, paprikázzuk... 

pergelt káposzta-val, citromos teával nagyon finom vacsora.


Pörkölt, darált mandulából  karakteresebb kenyér íze lett. 

cipóformában sötöttem
hasonlóan, mint a

A kérgét kicsit meggrilleztem 

tatárbifsztek és a pirítós

Lángos formájúra is süthető

Ebből a mandulás keverékből készítettem pereceket is. Egy mélyhűtő zacskóba tettem a masszát, lecsíptem az egyik csücsköt és, mint egy habzsákból, kinyomtam a tésztát egy sütőpapírra és beraktam a sütőbe. (ebben darabos mag nem lehet, mert elakad a massza a nyílásban)

10 perc múlva kivettem, megkentem a tetejét tojásfehérjével, megszórtam köménymaggal és csak a grill fokozatba visszatettem 8 percre.

Pogácsa minőségű lett!

Magában, de akár kenyér helyett is fogyasztható

Mikróban 750 Watton  is el lehet készíteni  a pereceket! 
/2,5 perc,  plusz 1-2x4 perc a grill alatt/ 

megj.

*ez a lenmagolaj új kísérlet, 
és bár a mandula olajos mag, nem kívánná, mégis a benne lévő Omega6 ellensúlyozására tettem hozzá a lenmagolajat. Előnyére vált, sokkal szebben feljött, mint eddig, lazább, mégis jól szeletelhető maradt. A másik újítás, hogy mivel így nem szárad ki olyan gyorsan, visszatettem a grill programba, mindkét oldalán 3-5 percig sütöttem. Finom, ropogós kérge lett! Tessék kipróbálni! Megéri!

**előáztatott magokból


Vica írta a cipóhoz:
" Gázsütőben sütöttem, dupla adagot egy gyümölcskenyér formában (kb.20 percig). Nagyon finom és kenyérszerű lett."