paleoldal: 'régi ízek' paleoid rezervátum
Az írott történelem előtti idők ősrégi táplálkozása és életmódja, a hagyományos magyar- és keresztény tradíciókhoz igazítva "Én azért jöttem, hogy életük legyen, és bőségben legyen" Jn.10.10b
2024. április 19., péntek
2020. február 28., péntek
Madártej paleoósan
Hozzávalók:
- 6 tojás kettéválasztva
- 6 dkg vaj
- 3 kanál eritrit
- Stevia (ízlés szerint)
- 1 szál vaníliarúd
- késhegynyi só
- 1 liter ivóvíz
Egy lapos lábosban föltettem főni a vizet
közben
a csipetnyi sóval felvertem a tojásfehérjét
A forrásban lévő vízbe, vizes kanállal, óvatosan nagy galuskákat szaggattam a habból
fedő alatt forraltam pár percig,
majd szedőkanállal kiszedtem
Amikor elfogyott a fehérje hab, tovább forraltam a megmaradt vizet a kikapart vaníliarúd héjával, majd félretettem hűlni.
Közben kikevertem a tojás sárgákat a vajjal, az eritrittel, a Steviával és a kikapart vaníliabéllel.
A langyos, vaníliás vízzel összeöntöttem,
gőz fölött, folytonos kevergetés mellett besűrítettem.
A forró madártejet ráöntöttem a habgaluskákra
kihűlés után fogyasztásig a hűtőszekrényben tartom. |
2020. február 4., kedd
pipi chips
2020. február 3., hétfő
majonéz
Paleoós majonéz
használható tejföl helyett is
Hozzávalók:
- tojássárgája
- kókuszzsír
- só
- egy kevés citromlé
Nyers tojássárgáját krémesre kevertem olvasztott kókuszzsírral, pici sóval.
Hogy tejfölszerűen savanykás legyen, egy kevés citromlét adtam hozzá.
(esetleg ecetet, lime-t, vagy savanyúkáposzta levet is lehet)
2018. szeptember 15., szombat
2018. április 3., kedd
Húsvéti sárgatúró torta II.
Hozzávalók:
A torta-alaphoz:
- 10 db tojás
- 7 dl tiszta (szűrt) ivóvíz
- 1 rúd vanília
- 1 csipet só (ízlés szerint)
- 1 mokkáskanálnyi Stevia
- 1 csomag (20g) étkezési zselatin por*
- 15 dkg vaj
- 20 dkg PorXukor0 (por-eritrit)
- ízlés szerint még némi Stevia
- 1-2 bio-citrom reszelt héja
- 1-2 bio-citrom leve
- 1 teáskanál vanília kivonat vagy narancslikőr
- -esetleg mazsola-
- idénygyümölcsök: eper, áfonya, málna, ribizli, stb.
- déligyümölcsük: banán- és kiviszeletek, ananász-, narancs-karikák, stb.
- aszalványok: mazsola, papaya, alma, szilva, barack stb. (esetleg aprítva)
- Csokiöntet: kakaó + porXukor0 + langyos kókuszzsír
- Paleoós csokireszelék, kókuszreszelék
Elkészítés:
1.
A vanília rúddal, sóval, Steviával felforraltam a vizet...Közben a 10 tojást feltörtem egy tálban és összehabartam.
A forrásban lévő vízből előbb kihalásztam a vaníliát, majd beleöntöttem a tojáslét és állandó kevergetés közben
egy rövid ideig főztem, amíg összecsomósodott
2.
Átszűrtem,és a túró részét még melegen ízesítettem az apróra vágott vajjal, PorXukor0-al, reszelt citromhéjjal, a citrom leszűrt levével és a kikapart vaníliabéllel.
Botmixerrel összedolgoztam krémesre, tettem még bele vaníliát és egy kevés Steviát.
3.
A leszűrésből maradt, langyos tojásos léből egy keveset átöntöttem egy tálba, a tetejére szórtam egyenletesen a zselatint, amit magára hagytam, amíg megszívja magát (így nem lesz csomós).A többi lét visszatettem főni és amikor már forró(!) volt, ráöntöttem az elázott zselatinra és összehabartam.
4.
A két masszát összeöntöttem és egyenletesen összedolgoztam (ha valaki mazsolát szeretne bele tenni, akkor azt most a legvégén, az utolsó kavarásoknál tegye).
5.
Egy kibélelt, kivajazott, tortaformába töltöttem és miután kihűlt, beraktam a hűtőszekrénybe egy éjszakára kocsonyásodni. Másnap kizsaluztam, tálcára csúsztattam, díszítettem.
Szépen lehetett szeletelni. |
*én "HorváthRozit" használok, a többivel nem jutok semmire...
2017. december 23., szombat
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)