-Újév első napja- MÁKOS CSÍK

A néphagyomány szerint ami az év első napján történik, az lesz a jellemző az egész évre.

Az első napon disznóhúst kell enni, mert a disznó kitúrja a szerencsét. 

És lencsét, hogy sok pénzünk legyen az év folyamán. 

A disznóval semmi baj! Teljesen paleo minden porcikája. A lencse azonban az összes többi hüvelyessel együtt "tiltott gyümölcs". Mondhatnám ellenjavallt! Persze a paleo nem vallás, lehetne néha kivételt tenni, mégis úgy gondoltam, hogy keressünk helyette valami más, megnyugtató megoldást...

Első tétel, hogy "nem szolgálhattok egyszerre az Istennek és a mammonnak" Ez az intelem a Bibliában van, és érdemes megfogadni.(..a Mammon az ókorban a pénz istene volt... -vagyis: ne hajtsd babonásan a meggazdagodást! )

A másik, hogy azért mégis találjunk a lencse helyettesítésére valami más, hasonló hagyományos hírértékkel bíró dolgot. A hal persze jó lenne, mert sok pénze van, de alkalmatlan erre a feladatra, mert elúsztatja a szerencsét! Más pénzformájú, kerek, ehető, paleo termés nem jutott az eszembe. Ellenben, ha nem is a gazdagsággal, de legalább is a bőséggel kapcsolatosan igen. 

Ezért elővettem a mákos recepteket és a mákos csík mellett döntöttem. 
Az éjféli korhelykáposzta maradékát is felokosítottam némi maradék főtt csülökkel és egy kis friss fokhagymával. Ha már nem lehetünk gazdagok, éljünk bőségben és szerencsében! És egészségben !

Utóbbiról a paleolit étrendünk gondoskodik majd az év folyamán.

MÁKOS CSÍK

Mivel főtt tésztát nem eszünk a glutén miatt, ezért felszabdalt gyümölcslap csíkokból készítettem.

Hozzávalók (2 laphoz):

• 1 banán
• 3 alma
• pici só

Ízesítés:

• darált mák (máskor -dió vagy -mandula stb)
• kevés gyümölcslé v. lekvár

Elkészítés:

A banánokat és az almákat meghámozzuk,  turmix gépben pépesítjük, szilikon lapon elterítjük és aszalógépben vagy légkeveréses sütőben, aszaló fokozaton - lappá szárítjuk. (ha sütő, akkor az ajtó résnyire legyen nyitva!)

 

A gyümölcslapokat már ősz óta aszalom  mindenféle megmaradt gyümölcsből. A mélyhűtő felső polcán, sütőpapírok között szépen eláll.

 

Csak ki kellett venni és összeállítani:

  

A lapot gőz fölött megpuhítottam, tiszta konyhai ollóval csíkokra vágtam. 

 

Egy kevés, forró, citromos vízzel meglocsoltam, hogy puha maradjon, és darált mákkal bőven megszórtam.

 

Boldog Paleós Új Évet Kívánunk Mindenkinek!

 

 

 

 

PBÚÉK!

 

 

 

 

 

 

A mák-házikókat  nyáron Szabó Gabriellával 

és a balett tábor kis résztvevőivel készítettük...

 

 

 

 

 

gyümölcslap aszalásról bővebben :  gittarawfood.blogspot.com