Francia csokitorta paleoósan

A hagyományos változat eredetileg is teljesen lisztmentes.
Csokoládéból is és kakaóporból is elkészíthető.
Alacsony szénhidrát-, ugyanakkor magas kalória tartalmú a sok kókuszvaj miatt , ezért a fogyókúrás paleó-diétába is könnyen beilleszthető (főleg a kakaós).
Cukorbetegek is nyugodt szívvel fogyaszthatják...

Hozzávalók:

• 300 g étcsokoládé (xillites vagy hagyományos)
• 300 g kókuszzsír (eredetileg vaj v. vajzsír: Ghee)
• 130 g őrölt eritrit (porXukor0) 
• 1 mokkáskanál Stevia (elhagyható!)
• fél deci narancslikőr (sütéskor az alkohol elpárolog) 
• 8 egész tojás

Elkészítés:  [FONTOS A SORREND!]

  

[1]

A sütőt bekapcsoltam 180 fokra (előmelegítjük)

[2]

Egy 20-22 cm átmérőjű, levehető oldalú tortakarika alsó lapját sütőpapírral lefedtem, és így fogattam bele a keretbe

 

megnedvesített papírcsíkkal kibéleltem és

a keretet kívülről alufóliába csomagoltam úgy, 

hogy ne szökhessen bele majd a víz

[3]

Vízgőz felett felolvasztottam a táblacsokikat, a kókuszzsírt, 

belekavartam a porXukrot, 

a likőrt és a Steviát 

simára kevertem és levettem a gőzről, hadd hűljön

[4]

a tojásokból hosszan, magas fordulaton kemény habot vertem

 [5]

több részletben hozzákevertem a langyos, olvasztott csokikrémet

(ami kézmelegnél melegebb, de nem forró, úgy 40-50 fokos, nehogy rántotta legyen belőle)
(a habnak össze kell esnie közben és a masszát teljesen egyneműre kell keverni)

Az előkészített tortaformába töltöttem, 

[6]

a tepsibe ujjnyi vizet öntöttem köré

180 fokon, 

30 percig "sült" 

(párolódott)

amikor megsült,





 kivettem a vízből és 

hagytam kihűlni

[7]

amelyiket nem béleltem ki,
kihűtés után,
megmelegített késsel















körbevágtam, kizsaluztam,

tálcára tettem

Ez egy krémes jellegű, finom csokitorta. 

Hűtve érdemes tárolni és tálalni, friss gyümölccsel, tojáshabbal, paleós vanília-öntettel

A maradékot fölkockáztam, beleforgattam kakaóporba és beraktam a mélyhűtőbe
A sok tojás miatt fagyasztva kell tárolni!

 

 

Finomabb, mint a trüffel (Truffles) csoki!
(az összetevői miatt pedig teljesen egészséges)

Így is lehet:  
(táblacsoki helyett kakaóval)

ilyen volt...

• 120g kakaóvaj
• 100g kakaópor
• 150g Eritrit (por)
• 1 mk Stevia
• 250g kókuszolaj
• fél dl narancslikőr
• 6 tojás  

ilyen lett!

 paleoós csokitorta kókuszhabbal

* mk = mokkáskanálnyi