Lepcsánka gombából

Hozzávalók (1 adaghoz):

• 1 tojás (vagy 2 tojás fehérje)
• 3 fej gomba
• 2 kanál zöldbanán liszt 
• só, 
• őrölt bors, -kömény
• 2 kanál tiszta ivóvíz
• 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld(elhagyható)

a kisütéshez:

• libazsír (vagy kókuszzsír)

Elkészítés:

A csíkokra vágott gombát elkevertem a felvert tojással, a fűszerekkel, egy kevés vízzel,

és hozzáadtam annyi banánlisztet, hogy palacsinta tészta szerű legyen a keverék.
Egy kis ideig állni hagytam, hogy a liszt fölszívhassa a vizet, és így a massza besűrűsödjék.



Majd felforrósodott bő zsírba (fritőzbe), megzsírozott kanállal, óvatosan kanálnyi adagokat szaggattam,

és szép pirosra sütöttem. 

Uzsonnára önálló ételként, friss zöldfélékkel , savanyúsággal ,

ebédre hús vagy főzelék mellé, kiegészítőként fogyasztható. 

Én most rablóhús mellé készítettem

.....

(útra is csomagolható)

Laposra is süthető:

A bekevert masszából kanálnyi adagokat raktam a serpenyőbe,





ellapítottam, és a kevés zsíron mindkét felét pirosra sütöttem.

Így azonban nem lesz annyira ropogós



Főzelékhez
(lángos gyanánt)
feltétnek kiváló

MW küldött hozzá egy új ötletet:

A megjegyzésben olvasható az egész, ide csak ennyit (idézem):

"...Létezik egy indiai nasi, úgy hívják, hogy pakóra.
Itt különböző zöldségeket fűszerezett sárgaborsó lisztből készült palacsintatésztába forgatnak (hagymát, padlizsánt, cukkinit, ...sokszor vegyesen is), és kisütik....

......

...meg is csináltam!:)
Indiai fűszerrel pontosan olyan, mint a pakóra..."

 Pontosabb receptet is küldött: 

"Indiai pakóra, paleósítva:

Az eredeti indiai receptben sárgaborsóliszt szerepel (tojás nélkül), amit mi mandulaliszttel helyettesíthetünk (tojással). Az eredmény ugyanaz, még a sárga szín is stimmel:-)

A receptben a különbség csak annyi, hogy fűszernek én nem sót-borsot, hanem úgynevezett pakora-masalát tettem:

Összetevői (ha nem kapunk ilyen fűszerkeveréket, pl a Wesselény utcai India-boltban, akkor külön-külön is összeválogathatjuk):

koriander
só
csilipaprika
kömény (leginkább római)
bors
kardamommag
szerecsendió
gyömbérpor
szegfűszeg
(szerintem kurkuma is, különben mitől sárga?)

és még ezek, amikről fogalmam sincs, micsodák, vagy nem nagyon beszerezhetőek: mangópor, fenugreek levél?, cassia?, caraway? ...
Végül, ha valaki nem nagyon akar ezzel vesződni, akkor Curry- indiai fűszerkeverék is megteszi:-)

A beltartalom pedig nálam ez volt: kicsire vágott gomba, karfiol, hagyma (de ezt szokták tisztán hagymából, padlizsánból vagy karfiolból is csinálni).



Az indiaiak nem tesznek a tésztájába tojást, de hát, sárgaborsóliszttel egészen másképp van, a mandulalisztbe szerintem is kell tojás."