Hogyan tervezzük meg a napi menüt...

Hogy SzénhidrátSzegény, 
ugyanakkor változatos, finom és tápláló legyen

(ártatlan nasi, falatok...)

Roppant egyszerű a dolog!

A hét napjain elosztottam, vagyis

 minden naphoz hozzárendeltem egy zöldségfélét 

(ill. csoportot), és ahhoz kalkulálom a húst, tojást, magokat/magliszteket, ebből készített sütit ill. kenyérfélét.

Nálam így néz ki (kb) a hét :

Hétfő: káposzta, sav. káposzta, vöröskáposzta
          + hús (pörkölt, kolbász, darált, sült..)  =ami épp illik hozzá...

Kedd: cukkini, (ebből a paleocsinta, pite, rétes ), spárgatök
          +tojástúró +(grillezett hús salátával, pörkölt)

szerda: kelkáposzta, kelbimbó, karfiol, brokkoli, karalábé 
          + hús (pörkölt, sült, sonka, kolbász)

 csüt.: spenót, sárgarépa, cékla, tök (sütő, főző)
          + hús ( fasírozott, sonka,főtt, göngyölt, kirántott)

 péntek: gomba, salátafélék, uborka
          + tojás / hal (nálunk húsmentes nap)

szombat: hagyma, paprika, paradicsom, krumplitök,
          + hús/máj (lecsós, tatárbifsztek, vagdalt, brassói)

vasárnap: gyökérzöldségek, saláták/fermentált zöldségek
/sárgarépa,petrezselyemgyökér,zeller, torma, savanyúság/
     + hús (leveshús, sülthús, grillezett, kirántott, göngyölt, rablópecsenye...stb)

A napi összetevőkből lehet variálni az ételek fajtáját:

.

leves/főzelék/párolt/töltött/bundázott/rakott ételek stb,

Csak az alábbi táblázatot kell figyelembe venni.

Ennek alapján előző este összeválogatni az alapanyagokból 

a másnapi mennyiséget, megszorozva a családtagok számával 

és egész napra csak abból készíteni el mindent, amíg el nem fogy

Egy kis kreativitással megoldható és számolgatni sem kell!

átlagosan 250 g hús,hal (főve, sütve, de legjobb pörköltnek)Ch=0,9g
a hús mennyiségének rovására napi  (min.3 db) tojás Ch=0,3g/db
(1 tojás fehérjetartalma=kb 25g csirkehús vagy 30g hal... stb)

20 dkg salátaféle (nyersen v. savanyúság)Ch=2,5g

10-20 dkg zöldségféle (főzve: leves, főzelék, párolt, rakott stb)Ch=10,0g

és amire nagyon kell figyelni, az egy kanálnyi zsír-bevitel!Ch=0,0g

Ezt különböző trükkökkel oldom meg. 

(Édesített "vajas" kakaókrém, tepertő, abált szalonna... Kókuszzsírral főzök és 

a pörkölt, a gomba, meg a tojás nagyon sok plusz zsírt tudnak felvenni.)

(A pörkölt a zöldségekkel összehozva igen sok finom egytálételre ad lehetőséget).

Gyümölcsből 1 almának megfelelő mennyiségCh=14,0g

max.5 dkg maglisztCh=3,5g vagy 3 dkg olajos mag Ch=3,5-8,6g

(ebből kenyérpótló készíthető)
össz. napi Ch=30-35g

itt: a pontos
zöldségadag
 [hozzá kell igazítani a napi hús és/vagy tojás mennyiséget]

Szénhidrát helyett zsiradékot; bőségesen lehet alkalmazni, legjobb az illatmentes kókuszzsír. Én használok mangalica zsírt és szalonnát is, és néha egy kis vajat. (O6!)

A desszerteket a napi mag- ill. magliszt mennyiségből készítem, tojással, eritrittel, Steviával...
Kávét, forró csokit kókuszvajjal, steviával, kikevert tojássárgájával
(néha +kollagénpeptiddel).*...

Gyümölcsöt keveset, napi egy adag, nyersen, feldolgozatlanul

(külön táblázatot készítettem a mennyiségekről):

napi gyümölcsadag

mintaétrend:

http://paleol-dal.blogspot.hu/2012/04/mintaetrend-egyik-napra.html

*reggeli ital