2014. december 30., kedd

BÚÉK 2015!



Adjon Isten új évet,
Új évben egy új széket!
Adjon elé asztalt, nagyot,
Terítéket, szép gazdagot!
Mindennapi "kenyerünket"
A székünkön a helyünket,
Asztal körül helyet másnak!
Helyet az egész Világnak!
Adjon Isten jó szándékot
Tiszta szívből ajándékot!
Erőt, tudást, akaratot,
Fehér lelket, patyolatot!
Adjon néktek békességet
Szorgalmat, jó egészséget!
Igaz társat, hű barátot,
Tiszta házat, jó kabátot!
Jó kabátban jó nagy szívet
Jó nagy szívben igaz hitet!
Igaz hitben igaz éltet!
Adjon Isten Boldog Évet!


2014. december 29., hétfő

Székelykáposzta




Hozzávalók (1 főre):


  • 10-15 dkg disznóhús
  • vöröshagyma
  • szalonna (szalonnabőr)
  • pirospaprika, bors, só
  • víz

  • 10 dkg savanyúkáposzta 
  • köménymag, babérlevél, fokhagyma
  • 1 főtt tojássárgája, pici vaj


Elkészítés: 

A szalonnát felaprítottam, kiolvasztottam és megpároltam rajta az apróra vágott vöröshagymát
 













A felkockázott húst megforgattam benne, majd a fűszerekkel egy egyszerű pörköltet készítettem.
(füstölt hússal, kolbásszal, szalonnabőrrel lehet ízesebbé tenni)


Amikor megpuhult a hús, rátettem a jól kimosott, kicsavart káposztát, a köménymagot, a babérlevelet, az apróra vágott fokhagymát és készre főztem.



Rántás helyett:

főtt tojássárgáját villával összetörtem, 










kevés vízzel simára kevertem
(lehet káposztalével is, ha kíván még egy kis savanyút)



A főtt hús egy részét kivettem, összeturmixoltam pürévé,
összekevertem a tojáskrémmel,

és ezzel a kész főzeléket besűrítettem




Ezzel már nem kell tovább főzni



tejföl helyett tettem rá egy kis vajat










A keménytojás kimaradt fehérjéi egy egész főtt tojással kiegészítve tojáspástétom szerűen hasznosítható uzsonnára
A fasírozott masszájába is keverhető, kenyér helyett, lazítónak
Alaposan összetörve, egy pici citrom-  v. káposztalével savanykássá téve, vajzsírral, túró helyett használható.