2013. augusztus 12., hétfő

Spárgatök töltve





Hozzávalók:
  • Gyenge spárga (főző)tök
  • 20 dkg darálthúsból pörkölt
  • 2-3 tojássárgája
  • paradicsompüré vagy apróra vágott kapor
  • egy kevés parmezán


Elkészítés:

A tököt kibeleztem (nem hámoztam meg), 
sós vízben kissé átfőztem



A korábban lefagyasztott pörköltet kiolvasztottam,

belehabartam a tojássárgákat 
és egy kevés paradicsom pürét.
(én nem szeretem a kaprot...)
A tököket 
megtöltöttem a keverékkel,
tetejére parmezánt szórtam 




és
forró sütőben pirosra sütöttem












ugyanez 
Patisszonból:
(parmezánnal, bacon-nel)






















2013. augusztus 5., hétfő

Édes-savanyú cukkini - Kata receptje




 
             1.

 Cukkini eltevés:






 

Hozzávalók:


  • 3 kg cukkini kockára vágva, 
  • 7 dl  10% -os ecet,
  • 1,20 kg cukornak megfelelő Stevia 
         (kb 5 lapos kiskanál)
  • 1 evőkanál gyömbérpor 
  • 1 késhegynyi fehér bors

 








A cukkinit feltesszük főni az ecettel, Steviával, fűszerekkel...

Nem kell puhára főzni (az ecet miatt amúgy sem tud), 
a habot le kell szedni. 





Üvegbe rakjuk, 
ha már nem túl forró, lezárjuk, 





én száraz dunsztban szoktam hagyni 2-3 napig.



/hús mellé savanyúságnak is kitűnő/



2.
Édes-savanyú cukkini 
csirkehússal


A felkockázott csirkehúst vöröshagymán pár percig párolom,

és akkor ráteszek :


  • 1 kis doboz paradicsompürét 
  • 3-4 apró paradicsomot 
  • szálasra vágott piros, fehér és zöldpaprikát, (mikor milyen van éppen a hűtőben)
  • az édes-savanyú cukkinit (a levéből csak keveset. Nem szoktam mindet, nehogy túl savanyú legyen) 
  • sárgarépakarikát 
  • zellert, kockázva 


Ezt rövid ideig összefőzöm, amíg a hús megpuhul.
...

Jó étvágyat!
-Kata-

Kata köszönjük a receptet! Jól sikerült az eltevés!

Ha erre jársz, üzenném, hogy nézd meg a "Tökliszt" posztot. Ha azt használod, nem fog viszketni a kezed, mert nem magliszt, és finom dolgokat lehet belőle készíteni. Minden eddigi lisztnél jobb! És olvasd el az alábbi cikket:

2013. augusztus 1., csütörtök

HÚSLEVES MÁJGALUSKÁVAL

ÜNNEPI, GAZDAG HÚSLEVES


Hozzávalók: 
  • 50 dkg leveshús (csirke, marha vagy nyuszi)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • só, szemes bors, Vega-mix,(kevés gyömbérpor, sáfrány v. kurkuma)
Leveszöldségek:
  • 6-8 db sárgarépa, 
  • 4-5 db petrezselyem gyökér,
  • 1 db zeller gyökér (+ a zöldje)
  • 1 -2 fej karalábé, 
  • 15 dkg kelkáposzta (v. kelbimbó), 
  • pár karfiol- v. brokkoli rózsa, 
  • 1-2 fej gomba
  • a tálaláshoz 1-2 csokor felaprított petrezselyemzöld 
Elkészítés: 

A húst megmossuk és a hideg, tisztított vízben feltesszük főni.
(nyugodtan lehet használni a desztillált fokozatról jövő vizet, sokkal könnyebben megfő benne minden, az ásványi anyagok pedig a zöldségekből bőven visszapótlódnak.)
A hagymát és a fokhagymákat megmosva és egészben hagyva, héjastul, a szemesborsot teatojásban tesszük bele, az ételízesítőt pedig a tetejére szórjuk. Ezt alacsony fokozaton, lassan gyöngyözve addig főzzük, míg a hús megpuhul.
Ha kész, átszűrjük egy tiszta fazékba és a megtisztított, feldarabolt zöldségekkel összefőzzük. Közben a petrezselyem zöldjét apróra vágjuk, és csak a végén adjuk a leveshez. Ha elkészült, egy merőkanálnyi hideg vizet csorgatunk rá és őrölt borssal meghintjük.

Készíthetünk hozzá paleo levesbetét -et is a hagyományos grízgaluska helyett:


1-2 csirkemájat vágódeszkán nyersen elkaparunk és összedolgozzuk egy összetört főtt sárgarépával, borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel, egy kevés mandulaliszttel és egy tojás fehérjével.




Ebből a keverékből serpenyőben, pici zsíron palacsinta szerű lepényt sütünk, amit közben ügyesen feldarabolunk.



Mikor kész, a húsleveshez adjuk, akár a levesbe, akár külön tálkán.