a nyári, tűző napon
MW jegyzete:
"Ez most egy kísérlet volt, azt akartam kipróbálni, hogyan lehet - a rendkívüli meleg időt kihasználva - napon, mindenféle elektromos vagy gáz berendezés mellőzésével aszalni. A másik kísérlet az eltarthatóság kérdése lesz, ez még a jövő zenéje:)
Háromféle dolgot készítettem: aszalt paradicsomot kétféleképpen, aszalt szilvát és aszalt gyümölcslapokat.
Először kérjünk meg egy ügyes kezű férfit, hogy készítsen aszaló "berendezést": a mi esetünkben ez két, szúnyoghálóval takart keret volt. Tapasztalat: Ha a muslicákat távol akarjuk tartani, akkor ennél sűrűbb - pl tüll - anyagra van szükségünk.
Tálcás paradicsom aszalás:
A végeredmény:
A tálcás paradicsom a tűző napon volt
3 napon át, némelyik darab feketésre aszalódott.
A füzér árnyékban aszalódott, ugyanennyi ideig.
Olaszországból származó képeken láttam ezt a füzéres megoldást. Hátránya: ellepik a muslicák, sőt, még egy rózsabogár is beleköltözött a füzérbe. Ez azonban - később kiderült - a végeredményt nem igazán befolyásolja.
A kis rovarok csak falatozni szerettek volna a paradicsomból,
de nem petéztek bele.
A paradicsom füzért így fogom felakasztani a kamrában, a tálcás változatot összevagdosva zacsiban, mélyhűtőben fogom tárolni.
Meglátjuk, melyik áll el jobban. Az igazi cél a "természetes", áram nélküli tartósítás lenne.
Szilva aszalása
Az érett, puha szilvák alkalmasabbak az aszalásra, mint a kemények, viszont hosszabb időre van szükségük, mint a paradicsomnak.
készítését a már ismert módon kezdjük meg: egy nagy tepsi méretű laphoz 3-4 almára és 1 banánra lesz szükségünk (de más gyümölcs is lehet benne, pl a meggy igazán pikáns ízt adna neki - ha lenne). A lehéjazott gyümölcsöket pépesítjük, majd rákenjük egy sütőpapírra.
Én először csak vékonyan mertem kenni, hogy biztosan megszáradjon, erről viszont nem hittem, hogy lejön majd a végén a lap.
Egy vastagabbat is kentem, ez alá egy kis kókuszolajat is kentem, hogy a ne úgy kelljen majd levakarni a végén
Mint kiderült, mintkét aggodalmam alaptalan volt: a vékony és a vastag lap is 10 óra alatt elkészült a tűző napon
és
- függetlenül attól, hogy
kentem-e alá zsiradékot -
szépen lejöttek a papírról.
Egy felhasználási lehetőség:
..............MW
A kissé lukacsosra sikeredett, vagyis vékonyabb gyümölcslapból ezt csináltuk végül:
Megjegyzés:
Elsőként gratulálnék az eredményekhez!
Igazi megtiszteltetés, köszönöm a lehetőséget hogy ezt a kísérletet itt közzétehettem! -Willson-