Sonkamorzsa

/sonkás "tészta"/

Paleoósan

Hozzávalók (egy adag) :

• 10 dkg főtt sonka
• 3 tojásfehérje
• pici víz 
• esetleg fűszerek, én nem tettem bele még sót sem

• 1 kanál kókuszzsír a kisütéshez

Elkészítés:

A főtt sonkát megdaráltam

Majd összekevertem a tojásfehérjével és annyi vízzel, hogy elég lágy maradjon a massza.

Egy negyedórányi pihentetés után serpenyőben, forró zsíron megsütöttem, közben folyamatosan törögettem, hogy morzsás legyen.

Reszelt kemény, érett sajttal vagy
elmorzsált főtt tojássárgájával fogyasztható (kicsit megsóztam)

  Reggelinek 

vagy 

egy gazdag zöldségleves után második fogásnak kiváló

Megj:

- A massza, palacsinta szerű kis lángosoknak is kisüthető, 

  kicsit bővebb kókuszzsírban

  Pizza alapnak, melegszendvicsnek is kiváló, 

  meg kenyérszeleteknek is

- Ha a tojásfehérjét az összekeverés előtt habbá verjük, 

  akkor még könnyebb morzsát kapunk (ill. felhőlángost)

- Böjtös napokon sonka helyett fölaprított gombát 

  (zsírral kiegészítve, enyhén fűszerezve) használhatunk

                                                                                                                                                                                                                           

 

Gulyásleves

Hozzávalók (személyenként):

• 15-20 dkg hús 
• egy darab szalonna (vagy fél evőkanál zsír)
• fél fej hagyma
• 1-1 szál sárgarépa, petrezselyem gyökér
• zeller, zöldpaprika, paradicsom (fokhagyma)
• só, bors, őrölt kömény, pirospaprika, Vega-mix, petrezselyemzöld
• tiszta ivóvíz

Elkészítés: 

A szalonnát felaprítottam és kiolvasztottam, a hagymát felkockáztam, üvegesre pároltam.




Ebben a paprikával és paradicsommal lecsós alapot készítettem, amiben a húst megforgattam, fölöntöttem vízzel és félig megfőztem.

Közben megtisztítottam a zöldséget, karikákra vágtam és hozzátettem, megfűszereztem és készre főztem.

A végén tettem bele a petrezselyemzöldet és
köményes morzsóka'-val
helyettesítettem a csipetkét,
amit mellé adtam kis tálkában.