2014. június 22., vasárnap

Szabolcsi Töltöttkáposzta

Édeskáposztából

PALEÓSAN 


Megérkezett az újkáposzta. A fejek még nem kemények, ezért most könnyű leveleire szétszedni és betölteni.


Hozzávalók:


  • 1 szép nagy fej káposzta
  • Fél liternyi paradicsom ivólé (házilag frissen készített vagy eltett)
A töltelékhez:
  • 500 g apróra kockázott disznóhús (esetleg pulyka vagy nyuszi)
  • 3 fej finomra aprított vöröshagyma
  • 2 nagy kanál zsír (mangalica)
  • Fűszerek: pirospaprika (lehet kicsit csípős is), bors, só, Natúr Vega-mix ételízesítő 

Elkészítés: 

1. A húst apró, kb. 1 cm-es kis kockákra daraboljuk és félretesszük. (darált húsból is jó!)


2.  A káposzta előkészítése :

A káposzta torzsáját filéző késsel kivágjuk, lebontjuk egymás után óvatosan a felső leveleket (~18-20 db-ot) és lassan gyöngyöző forrásban lévő vízbe téve kissé megfonnyasztjuk. 
 



Kivéve lecsöpögtetjük és a levél felső vékony részén bevágva a főér mentén kettőbe tépjük.

A maradék káposztafejet felszeleteljük, ebből 250 g-ot pedig egészen apróra vágunk. 

 3. A töltelék elkészítése:

 A forró zsírban megüvegesítjük az apróra vágott hagyma nagyobbik részét, majd levéve a tűzről beletesszük a fent jelzett fűszereket, az 500 g  húst, a 250 g aprókáposztát* és kicsit erősebben megsózzuk.


(NEM teszünk bele fokhagymát, tojást, extra fűszereket!)



Összekeverjük és kis halmot rakva a káposztalevélre tölcsér formán szorosan összecsavarjuk, a szájánál behajtogatjuk és betűrjük a levél puhábbik felét.


 


Ebből az adagból kb. 30-36 db töltelék lesz 
  

4. Főzés előtt:

A felszeletelt káposztát összekeverjük a maradék hagymával, ételízesítővel, borssal és sóval.
Felét elterítjük egy lábas aljában és erre körben szorosan egymás mellé helyezzük a töltelékeket.


(Esetleg több emeletben)


 
5. A tetejét befedjük a maradék káposztával és  rálocsoljuk a paradicsomlevet (vagy konzerv, sűrített paradicsomot), majd annyi vizet, hogy majdnem ellepje.
(!: a levet megkóstoljuk, hogy eléggé sós-e!)


6.  Feltesszük főni;  



lassú tűzön, lefedve, 20 perc alatt készre főzzük

7. Tejföl nélkül tálaljuk. 


*
*****

2015.06.27.

Most darált húsból készítettem és mivel kevés káposztám volt itthon, ezért a töltelékbe apróra vágott, nyers karfiolt tettem lazítóként az aprókáposzta (eredetileg rizs!) helyett.







Így talán
még jobb lett!










2014. június 21., szombat


Joe előadása a vitaminokról:
ezt már levették... 
sorry! 

DE
 ÚJ:

élő adásban (FB) válaszolt a termékeikkel kapcsolatos kérdésekre:
https://www.facebook.com/galvitaminok/videos

2014. június 20., péntek

Hársfavirágzás



Virágzik a Hárs!


most érdemes gyűjteni a téli teázáshoz.
nyugtató hatású, üdítő teát is készíthetünk belőle 






"A fa felhasználandó részeit júniusban gyűjtik. (A kellemes illatú virágokat és a rajtuk lévő pergamenszerű murvaleveleket is használják gyógyászati célokra.) A betakarítás idejének megválasztása nagyon fontos, mert sem a még zárt bimbó, sem a túlnyílott virág nem alkalmas jó minőségű alapanyagnak. A szedéskor már teljesen kinyílt virág száradáskor széthullik, ezért a virágokat röviddel a kinyílásuk után gyűjtik, mert az első három napon adják a leghatékonyabb teafüvet. Szedés után rögtön és gyorsan meg kell szárítani. Ez történhet a levegőn, vagy 40 fokos, nyitott ajtajú sütőben. A hársfavirágot apróra vágva, jól záródó edényben, fénytől és nedvességtől védve kell tárolni.

"A növény antibakteriális hatású flavonoidokat, nyálkaanyagokat, cseranyagot és illóolajat tartalmaz. A hársvirágot a meghűléses megbetegedések megelőzésére legalkalmasabb gyógynövénynek tartják. Különösen a nátha az, amit a hársfavirágtea és a fokozatosan emelkedő hőfokú lábfürdő alkalmazásával - többnyire - sikeresen leküzdhetünk. Az orvostudomány a lázzal járó megfázásnál mint izzasztóteát ajánlja. A népi gyógyászat szerint jó idegerősítő és vértisztító szer.

- Légúti hatás: köhögéscsillapító, torokgyulladást csökkentő.
- Idegrendszeri hatás: feszültségoldó, nyugtató.
- Bőrre gyakorolt hatás: izzasztó, bőrtisztító.

A terhesség során előforduló álmatlanság ellen, lefekvés előtt ajánlott melegen egy bögre hársfateát elkortyolgatni.
Tea:
2-3 dl forró vízzel leforrázzunk 2 teáskanálnyi szárított hársfavirágot, majd 10 perc elteltével leszűrjük. Izzadás céljából jó melegen fogyasztandó.

Borogatás:
3 dl forró vízzel leforrázzunk 3 teáskanálnyi szárított hársfavirágot, majd 10 perc elteltével leszűrjük. Naponta kétszer langyos főzettel borogassuk a beteg bőrfelületet. ..."
Astronet
 
Gyűjtés-szárítás:








Tanácsok:

Forgalmas úttól 100 m-en túl virágzó fákról, félig nyílt állapotú virágzatokat gyűjtsünk (a fellevéllel együtt),
amikor egy-két bimbó még nem nyílott ki teljesen.
Könnyű lecsipegetni, ne törjük le ágastól!
Az Ezüsthárs virága alkalmatlan teának, csak a Kislevelű- ill. a Nagylevelű hársról szüreteljünk!
A méhecskékkel pedig ne harcoljunk!
Ha én nem bántom, ő sem bánt engem!
Figyeljünk oda inkább a veszélytelennek látszó, a fáról a nyakunkba hulló, pici rovarokra, a hangyák, katicabogár lárvák, kullancsok stb. kellemetlen, lassan múló csípéseket okozhatnak. Gyűjtés után mielőbb szabaduljunk meg tőlük.












 

 A fregolin elterített papíron, tüll között szárítottam














Jól záródó, csatos fémdobozban tárolom


Finom, illatos, hűsítő ízű, nyugtató tea.
Lehűtve, üdítőnek akár is készülhet belőle.
Régen úgy tartották, hogy túl rendszeresen és sokat nem érdemes belőle inni, mert vérszegénységet okozhat.
Nem találtam rá adatot, még Gyuri bácsinál sem...


A hárs gyűjtése

A hársfa június 21-től július 20-ig, a rák jegyében nyílik, a virágszüret mintegy két hétig  tart. A szedést akkor kezdjük, amikor a fa virágai már majdnem mind kinyíltak, de még vannak köztük bimbók is. Sokszor láthatjuk, parkokban, utcákon, hogy az emberek marokkal tépik a hársvirágot, gyakran hatalmas ágakat is letörve. Vigyázzunk nagyon a fák épségére, hogy a következő évben ismét virágot hozzon nekünk. A legjobb, ha könnyű létrára állva szedjük a hársvirágot.
A leszedett hársvirágot szárítsuk meg, majd tegyük zárt dobozba, szellős, száraz helyre. A hársvirágból főzetet készítünk. Ehhez vegyünk 10 g virághoz negyed liter vizet. Az így nyert főzet kiváló gyógyszer spanyolnátha, reuma, köszvény esetén.
Ha a hársteához kamillát és borsmentát is keverünk, olyan izzasztó teát kapunk, ami hűlés esetén csodálatos hatású.
- See more at: http://www.gyogynovenyek.net/gyogyteak/harsfatea.php#sthash.ie6JgQQA.dpuf

A hárs gyűjtése

A hársfa június 21-től július 20-ig, a rák jegyében nyílik, a virágszüret mintegy két hétig  tart. A szedést akkor kezdjük, amikor a fa virágai már majdnem mind kinyíltak, de még vannak köztük bimbók is. Sokszor láthatjuk, parkokban, utcákon, hogy az emberek marokkal tépik a hársvirágot, gyakran hatalmas ágakat is letörve. Vigyázzunk nagyon a fák épségére, hogy a következő évben ismét virágot hozzon nekünk. A legjobb, ha könnyű létrára állva szedjük a hársvirágot.
A leszedett hársvirágot szárítsuk meg, majd tegyük zárt dobozba, szellős, száraz helyre. A hársvirágból főzetet készítünk. Ehhez vegyünk 10 g virághoz negyed liter vizet. Az így nyert főzet kiváló gyógyszer spanyolnátha, reuma, köszvény esetén.
Ha a hársteához kamillát és borsmentát is keverünk, olyan izzasztó teát kapunk, ami hűlés esetén csodálatos hatású.
- See more at: http://www.gyogynovenyek.net/gyogyteak/harsfatea.php#sthash.ie6JgQQA.dpuf