2011. április 25., hétfő

2011. április 24., vasárnap

Húsvétvasárnap



Áldott, Szép Húsvéti Ünnepet Mindenkinek!


"Miért keresitek az élőt a holtak között? Feltámadt, nincs itt!"



Húsvéti reggeli

Hozzávalók:

A tojásos kávévarázs















A feltámadási gyertya 















Zöldsaláta
Kapirgálós tyúk alól főtt tojás














Kerti miliő, és a hátam mögött két jólnevelt kutya

Mangalica csülöksonka
Házi készítésű tormakrém











makadám dió kalács helyett
Friss eper












a ministránsok:



Gerda
Kajtár







...........és...........









2011. április 22., péntek

Nagypéntek






Az év talán egyetlen szigorú, húsmentes, böjti napja. 
Ezen a napon kétszer eszünk valami keveset, és egyszer többet, jóllakásig. "Az ivás nem töri meg a böjtöt" mondták a régiek, 
inni bármennyit lehet, vizet, limonádét, kávét, de bármi egyéb folyadékot is. Lerészegedni persze nem illik nagypénteken 
(csak ha valaki római katona...).

Ilyenkor nálunk paradicsomleves volt ebédre és pattogatott kukorica. 
Vacsoráig meg kisült a beigli, azt is le lehetett mértékkel tesztelni...


A paleolit táplálkozási megfontolások szerint ezek az ételek, 
szinte kivétel nélkül kerülendőek, ezért más, ehhez a naphoz illő ételféleségeket kellett keresnem. 
Mint a nagyböjt többi péntekjén, most is bevált ebédre a 

tojásos tojásnokedli, fejessalátával








És, ha már az ivás nem töri meg a böjtöt, egy nagy pohár citromos limonádé és egy tejmentes feketekávé jár mellé. 



Újabban a kávéba, limonádéba Xukor-Zéró (Erythritol) kerül 
/GI=0, Kcal=20, Ch=1g, GMO mentes/

***












A helyzet az, hogy tovább kéne gondolni, az elkövetkező péntekek böjti protokollját... Kíváncsi vagyok, hány hónap múlva unom meg ezt a menüt...?



***
Siba Anikó munkája

2011. április 17., vasárnap

Virágvasárnap - RAKOTT KARFIOL








 Rakott karfiol









Hozzávalók: 
  • egy kis fej karfiol
  • 3 főtt tojás
  • 2 tojás sárgája
  • egy kanál kókusz zsír
  • egy csomag petrezselyem zöld
Elkészítés: 

A karfiolt kissé előfőztem sós vízben, lecsöpögtettem és egyenletesen körberaktam egy tálon. 
A főtt  tojásokról lehámoztam a héját, felkarikáztam és rápakoltam a karfiolra, majd egyenletesen megsóztam.



Egy kanál kókusz zsírt megolvasztottam, hozzá kevertem két tojás sárgáját, pici sót, pár csepp citromlét (olyan lett, mint a majonéz),  óvatosan ráöntöttem a tetejére és az apróra vágott petrezselyemzölddel megszórtam.




Még egyszer megsóztam, légkeveréses sütőben, 180 fokon  kb.15 percig sütöttem.



*********


Bacon szalonnával
/2015. július/


















2011. április 10., vasárnap

Nagyböjt 5. vasárnapja - RAKOTT KEL





Még két hét Húsvétig. 

Elkészültünk a Húsvéti Gyertyatartóval.

***

A nagyböjt folyamán a reggeli kávéhoz felhasznált tojások héját rendszeresen kimostam, kiszárítottam és összegyűjtöttem. 
A hétvégi órákon ezzel dolgoztunk, kisebb darabokra tördeltük 
és kis szalmakoszorúkra ragasztottuk fel. 

Így készültek el a húsvéti ajtó-kopogtatók 
vagy a gyertyagyűrűk az ünnepi gyertyához. 
** **


Vasárnap dolgozom, de szombat este csináltam egy nagy adag





RAKOTT KEL -t


Hozzávalók: 
  • Egy kisebb fej kelkáposzta
  • fél kg darált hús
  • 1 fej hagyma
  • 1 kanál zsír
  • só, bors, pirospaprika, Vega-mix
  • 3 tojás sárgája

Elkészítés:


A kelkáposztát széles csíkokra daraboltam és forrásban lévő sós vízben kissé előfőztem. Tésztaszűrő tálba kiszedtem és hagytam lecsöpögni.


Közben a hagymát felkockáztam, a zsiradékon megfuttattam és a darált húsból meg a fűszerekből kevés vízzel finom pörköltet készítettem.






Félig kész állapotban szűrőkanállal kiszedtem a pörköltből a husi nagy részét, egy tálban elhabartam a három tojás sárgájával és egy kevés szafttal.

A sütő tálba leraktam egy sor párolt kelkáposzta csíkot, erre rétegeztem a húsos keveréket, amit befedtem a maradék káposztával. A tetejére daraboltam egy pici, 2 dkg-os vajat , és
a sütőben, 180 fokon 20percig sütöttem. 



A végén rövid ideig bekapcsoltam rá a grill funkciót, hogy gusztusos szép színe legyen.






útra is csomagoltam
hidegen is finom volt



jutott belőle még a fagyasztóba is, olyan nagy adag lett.

A szaftos pörköltmaradékból, zöldségekkel felturbózva, 
hamis-gulyásleves készült.



 ***
ezt a koszorút V. Nagy Katalin készítette. 
** ** A többi (az oldal alján):
http://napra-forg.blogspot.com/2011/04/formakoteszeti-stilusu-kompoziciok.html

2011. április 1., péntek

Április elseje

Vicces nap, de semmi vicces nem történt.
Minden rohanás a helyén volt.


Csak uborka volt itthon, 
















              a tojáshoz abból csináltam hagyományos salátát.
















A péntek már csak ilyen...