Gulyásleves

Hozzávalók (személyenként):

• 15-20 dkg hús 
• egy darab szalonna (vagy fél evőkanál zsír)
• fél fej hagyma
• 1-1 szál sárgarépa, petrezselyem gyökér
• zeller, zöldpaprika, paradicsom (fokhagyma)
• só, bors, őrölt kömény, pirospaprika, Vega-mix, petrezselyemzöld
• tiszta ivóvíz

Elkészítés: 

A szalonnát felaprítottam és kiolvasztottam, a hagymát felkockáztam, üvegesre pároltam.




Ebben a paprikával és paradicsommal lecsós alapot készítettem, amiben a húst megforgattam, fölöntöttem vízzel és félig megfőztem.

Közben megtisztítottam a zöldséget, karikákra vágtam és hozzátettem, megfűszereztem és készre főztem.

A végén tettem bele a petrezselyemzöldet és
köményes morzsóka'-val
helyettesítettem a csipetkét,
amit mellé adtam kis tálkában.

Mákos morzsóka

 Gyors, finom reggeli, főleg a gyerekeknek, akik rendesen müzlit, tejbepapit, vagy zabkását reggeliztek a paleós korszakuk előtt

Darált mákkal, de édesített kakaóporral vagy -fahéjjal, mazsolával meghintve is fogyasztható. 

Ehetünk mellé aszalványokat, vagy darabolt friss gyümölcsöt is.

Banános nutellát is keverhetünk hozzá egy pépesített érett banán és némi natúr kakaópor összekeverésével.

Hozzávalók 1 adaghoz:

• 1 egész tojás
• 1-2 kanál tisztított víz
• 1 kanál  magliszt **
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 1 teáskanál Xukor0 (Eritrit)
• 1 teáskanál lenmagolaj
• 1 csipet só
• 1 kk vanília /aroma/, reszelt bio-citromhéj

• 1 ek citromlé

 
sütéshez:

• 1 ek. kókusz-zsír

 
tetejére tálaláskor:

• darált mák /darált dió / kakaó/ fahéjas Xukor/ banános csokikrém/ mazsola/ pörkölt olajos magvak/ aszalt- fagyasztott- vagy darabolt nyers gyümölcsök  stb. (választható, variálható)

Elkészítés:

Az egy kanálnyi maglisztet a többi hozzávalóval 

(a citromlé kivételével) 

összekevertem egy tálban, így laza palacsintatésztát kaptam. 

Kis időre félretettem, hogy a liszt kellően megdagadjon. 

Közvetlenül a sütés előtt hozzáadtam a citromlevet is.

Közben, kis lángon, felforrósítottam a kókusz-zsírt, amibe aztán beleöntöttem a keveréket

mandulaliszttel

mákliszttel

és 

Folyamatosan kevergetve, törögetve (krumplitörővel), 

morzsásra sütöttem.

Még forrón, hogy finomabb legyen, 

egy dekányi vajat olvasztottam rá

majd megszórtam darált mákkal.

Friss gyümölccsel

porXukor0-al

Kiolvasztott mirelit meggyel

Megjegyzés:
1. ** magliszt = mák-, mandula-, makadámdió-, mogyoróliszt, esetleg szelídgesztenye v. kókuszliszt stb.

2. A mákot érdemes otthon darálni.
Ha nem fogyna el azonnal, por-xukorral kell összekeverni és úgy eltenni, mert különben nagyon hamar megavasodik, keserű és csípős lesz. (Én a biztonság kedvéért a fagyasztóban tárolom)
A mák akkor igazán egészséges, ha 1-2 óráig előáztattuk, majd megszárítjuk alacsony hőfokon és utána daráljuk meg (nyirkosan is darálható) Így az emésztést és felszívódást gátló fitinsavak elbomlanak benne. Ez minden nyers olajos magra érvényes. (forrás: http://www.gittarawfood.blogspot.com)
Kivétel a kókuszdió, ami állítólag nem tartalmaz aktív fitátokat.




Sós morzsóka is készíthető (természetesen Xukor nélkül, vanília helyett kevés őrölt köménnyel ízesítve), pl. pörköltek mellé köretnek, vagy vadashoz zsemlyegombóc helyett.

Ha húslevesbetét-nek szánjuk, kömény helyett inkább egy pici őrölt borsot vagy/és elkapart csirkemájat, egy csomó apróra vágott petrezselyemzöldet keverjünk a masszához...

               

Sütjük, nem főzzük és kis tálkában kínáljuk a leves mellé.
(paleo-tarhonya )

-Valentin nap- GyÜMÖLCsÖS TORTA, HÚSLEVES

*gabonakör*

Napsütéses, vidám szép napot! 

***

Hogy a virág paleo-e, azt nem tudom!
Eleink ették-e vagy csak szedték? Ki tudja!...

A paleolit korban a Valentin nap még biztosan nem számított ünnepnapnak. És egyáltalán: a névnapok megünneplése még az ókorban sem volt divatban. Csak a kereszténység gyakorlata terjesztette el ezt a szokást. Születésnapot addig is ünnepeltek, hiszen jó volt tudni, hogy ki hány éves... A névnap sem volt más, mint egy évforduló: valamelyik példaértékű életet élő (vagy  mártírhalált halt) keresztény halálának, mint mennyei születésnapjának a megünneplése. Aki később a keresztségben az ő nevét kapta, annak nem csak példaképe lett, de égi szponzora is (védőszentje), akinek a segítségére azután egész életében joggal számíthatott.
A kereszténység mai gyakorlatában még mindig ugyanúgy, a névadó szentről emlékeznek meg a napján, felsorolva erényeit, melyekből nemcsak konkrétan az ő nevét viselő hívek meríthetnek példát...

Szent Valentinusz püspök a keresztényüldözések idején élt és halt mártírhalált. Nálunk nevének a Bálintra magyarosított változata terjedt el. (híresek e névvel: Balassi Bálint költő, Bakfark Bálint lantművész, Török Bálint főnemes, Bacsó Bálint orvos, Hóman Bálint történész... stb.) 

A Valentin napi szokásokat az angolszász kultúrából vettük át úgy húsz évvel ezelőtt. Eredeti helyén a barátság, a szerelem, a szeretet, vagyis a pozitív kapcsolatok ünnepének tartják. Nálunk a szerelmesek ünnepe lett, szimbóluma az egy szál vörös rózsa.

Sokan nem kedvelik nálunk a Valentin napi felhajtást...
Engem azonban a nagyapámra emlékeztet, akit mindannyian rajongva szerettünk, ilyenkor tartottuk a névnapját, mert ő is a Bálint nevet viselte. (valamint most azt az egyik dédunokája is).

Isten éltessen tehát minden Bálintot a mai napon!
                                   
                                                    

http://jelesnapok.oszk.hu/prod/unnep/szent_balint__valentin_nap

ÜNNEPI, GAZDAG HÚSLEVES

Hozzávalók: 

• 50 dkg leveshús (csirke, marha vagy nyuszi)
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só, szemes bors, Vega-mix,(kevés gyömbérpor, sáfrány v. kurkuma)

Leveszöldségek:

• 6-8 db sárgarépa, 
• 4-5 db petrezselyem gyökér,
• 1 db zeller gyökér (+ a zöldje)
• 1 -2 fej karalábé, 
• 15 dkg kelkáposzta (v. kelbimbó), 
• pár karfiol- v. brokkoli rózsa, 
• 1-2 fej gomba
• a tálaláshoz 1-2 csokor felaprított petrezselyemzöld 

Elkészítés: 

A húst megmossuk és a hideg, tisztított vízben feltesszük főni.
(nyugodtan lehet használni a desztillált fokozatról jövő vizet, sokkal könnyebben megfő benne minden, az ásványi anyagok pedig a zöldségekből bőven visszapótlódnak.)
A hagymát és a fokhagymákat megmosva és egészben hagyva, héjastul, a szemesborsot teatojásban tesszük bele, az ételízesítőt pedig a tetejére szórjuk. Ezt alacsony fokozaton, lassan gyöngyözve addig főzzük, míg a hús megpuhul.
Ha kész, átszűrjük egy tiszta fazékba és a megtisztított, feldarabolt zöldségekkel összefőzzük. Közben a petrezselyem zöldjét apróra vágjuk, és csak a végén adjuk a leveshez. Ha elkészült, egy merőkanálnyi hideg vizet csorgatunk rá és őrölt borssal meghintjük.

Készíthetünk hozzá paleo levesbetét -et is a hagyományos grízgaluska helyett:

1-2 csirkemájat vágódeszkán nyersen elkaparunk és összedolgozzuk egy összetört főtt sárgarépával, borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel, kicsi sóval és egy tojás fehérjével.




Ebből a keverékből serpenyőben, pici zsíron palacsinta szerű lepényt sütünk, amit közben ügyesen feldarabolunk.



Mikor kész, a húsleveshez adjuk, akár a levesbe, akár külön tálkán.

GYÜMÖLCSÖS DIÓTORTA

 
Hozzávalók: 

• 4 púpozott kanál áztatott , darált dió
• 4 tojás 
• 4 kanál vaníliás Xukor
• kevés szódabikarbóna
• 1 ek. citromlé
• só

a krémhez:

• 4 dkg vaj
• 1 kanál nyírfa-porcukor
• 1 kikapart vanília 

a díszítéshez:

• 2 dl Xukros limonádé
• 4 zselatin lap
• tisztított, darabolt gyümölcsök

Piskóta sütés:

A tortaformát kikenjük vajjal és a hűtőbe tesszük...
A sütőt előmelegítjük 200 fokra,közben a

4 tojás fehérjét pici sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a nyírfacukrot, a 4 sárgáját végül a szódabikarbónát és a darált diót.
A lehűlt tortaformába beleöntjük, elegyengetjük és 180 fokon tűpróbáig sütjük.

Hagyjuk a sütőben kihűlni.



Közben kikeverjük a vaníliás krémet, amit a kihűlt piskótalapra egyenletesen, óvatosan felkenünk.

 Erre rápakoljuk a darabolt gyümölcsöket.

A limonádét és a zselatinlapokat összemelegítjük, hagyjuk meghűlni és egy ecsettel felhordjuk a gyümölcsökre,

majd hűtőbe tesszük, hogy a zselatin jól megkössön .

..................................

***
Az orchideás falidíszt Klung Tímea készítette.

**

A titokzatos gabonakör szerzői bár ismeretlenek, "tisztán látszik, hogy ez nem a természet játéka, hanem intelligens lények készítették.... Nincs okunk feltételezni, hogy ez az intelligens lény itt a földön valaki más lenne, mint az ember..."   (egy gabonakör kutató véleménye)