2013. július 27., szombat

Húsos-gombás répaspagetti

/Bolonyai jellegű/


Hozzávalók:
  • 4-6 szál sárgarépa
  • 30 dkg darált pörkölt 
  • 4 fej gomba
  • 1 hagyma apróra vágva
  • 1 kanál zsír
  • fűszerek (kakukkfű, bors, só, pici stevia )
  • paradicsomlé (vagy konzerv)
  • 10 dkg reszelt kemény, érett sajt
Elkészítés: 

A megtisztított répákat spagetti -csíkokra vágtam














sós vízben megfőztem, leszűrtem és 
egy fél kanál zsíron megforgattam,

Az apróra vágott  gombát a hozzávalókkal összepároltam...

........
 
A jénai tál aljára került a sárgarépa




második rétegnek a fagyasztóból kivett darált pörkölt, 
erre a paradicsomos gombaszósz 











A tetejére a sajtreszelék





forró sütőben pirosra sütöttem




















2013. július 24., szerda

Rétes



Paleo-rétes :


Mákos, Diós,
Túrós, Almás,  
Nyers meggyes,
Káposztás...




Azelőtt gyakran a munkába, útra, rétest vittem magammal. 
Megsütöttem egy hétre előre vagy jó helyen megvásároltam. 
Azóta hiányzott!  
Rég töröm a fejem, miből lehetne paleós réteslapot készíteni?

Nem én világosodtam meg most sem, csak valaki fölvetette, hogy így is lehetne... Hát, kipróbáltam! Szerintem tuti jó!


Hozzávalók:   /A rétes-laphoz/

  • 4 tojás fehérje
  • pici só
  • 4 kanál tisztított víz 
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • mokkáskanálnyi citromlé

  • 1 kiskanálnyi zsír

Elkészítés: 

Az alapanyagokat (a zsír kivételével) 
kézzel alaposan összekevertem. 


Kizsírozott serpenyőben  
3 db féloldalas fehérpalacsintát sütöttem belőle: 
megvártam, míg megalvadt és az egyik oldala elkészült 
(a széle elvált a palacsintasütőtől),  
így ráfordítottam egy sütőpapírra, úgy hogy átfedjék egymást



Az előre elkészített tölteléket rákentem










És a sütőpapír segítségével feltekertem


tojással lekentem,





előmelegített sütőben, 
180 fokon sütöttem, míg szépen megpirult 
a teteje


















Töltelékek: 


1. Mákos

Hozzávalók: 
  • 8 dkg darált mák 
  • 2 kanál Xukor0 (v. némi Stevia)*
  • 1 kanál mandulaliszt  
  • kandírozott citrushéj
  • pici só
  • víz
Elkészítés: 
 összekeverni, felfőzni,





 







 még melegen fölkenni, fölcsavarni és sütni.


 2. Diós


Hozzávalók: 
  • 10 dkg darált dió
  • 2 kanál Xukor0 (v. némi Stevia)*
  • 1 kanál makadámdióliszt  
  • kandírozott citrushéj
  • pici só
  • víz
Elkészítés: 

összekeverni, felfőzni,

melegen fölkenni, fölcsavarni és sütni.



3. Almás

Hozzávalók: 
  • cukkini befőtt
  • 1 kanál mandulaliszt 
  • darabos dióbél
  • pici só
  • reszelt bio-citromhéj
Elkészítés: 

összekeverni, felmelegíteni,
fölkenni, fölcsavarni és sütni.


4.  Túrós

Hozzávalók: 
  • 12-15 tojásfehérjéből selyemtúró
  • 1 kanál makadámdióliszt (vagy kókuszliszt)
  • 1 tojássárgája
  • 2 kanál Xukor0 (v. némi Stevia)*
  • kandírozott citrushéj
  • vagy reszelt bio-citromhéj
  • pici só
Elkészítés: 

összekeverni, pihentetni fél óráig, hogy jól összedagadjon

hidegen fölkenni, fölcsavarni és sütni.


5. Káposztás 



Hozzávalók: 
  • előregyártott dinsztelt káposzta
  • 1 kanál mandulaliszt  (vagy tökmagliszt)
  • pici só, bors, Xukor0 (ízlés szerint)

Elkészítés:


összekeverni, felmelegíteni,


 



          fölkenni, fölcsavarni és sütni.
                    












 6. Meggyes (nyers)











Hozzávalók: 
15 dkg magozott meggy (kiolvasztott, mélyhűtött is lehet)

  • 2 kanál Xukor0  (vagy némi Stevia)*
  • 1 kanál mandulaliszt ( f.ribizli-, mogyoró- stb. liszt) 
  • 1 kanál darált, pörkölt dióbél
Elkészítés: 
a meggyet lecsöpögtettem, jól kinyomkodtam,


összekevertem a föntiekkel és pihentettem kicsit, 
hogy a "liszt" fölszívhassa 
a benne maradt levet




hidegen (nyersen) elterítettem,
/a palacsinták sült oldala volt alul,a 
sületlen belül, hogy legyen majd színe/

45-50 fokos sütőben így átmelegítettem, szárítottam egy ideig, 
amikor már nem tocsogott, fölcsavartam és tovább 
"aszaltam"

A GYÜMÖLCS-TÖLTELÉKESEKET NEM SÜTJÜK!!

A végén kísérletképpen


kókuszolajjal összemelegített étcsokoládéval megkentem...
/emiatt csak a kihűlés után tudtam szépen fölszeletelni/



 Megjegyzés:

*
Xukor0 (Eritritol) helyett bármikor használható a Stevia is. 
Adagolása a dobozon, miszerint:

  1 lapos teáskanál (= 1g)  Stevia por
megfelel 13 lapos evőkanál (= 200g) kristálycukornak


**
Fontos: a rétesek "tésztája" frissen sülve jó igazán.
Ha már kihűlt, inkább hidegen fogyasszuk, mert
felmelegítéskor (pl. káposztás) bőrszerűen megkeményedett!


2013. július 10., szerda

Zöldség spiralizáló














Spagetti csíkokra répát, zellert, retket, petrezselyemgyökeret karalábét, uborkát, céklát, cukkinit, sőt almát is vághatok vele. Másik feltéttel (kel)káposztát, pórét, hagymát,  jégsalátát szeletelhetek...


Már régóta szerettem volna venni egyet, 
de nálunk eddig sehol nem lehetett kapni.

Pár kép a fölhasználásról:

Kiváló a zöldfélék gusztusos tálalásához





1. retek...














                                           2. uborka...

         

                                                           3. hagyma...

ilyen volt...
























ilyen lett !






4. sárgarépa nyersen













utána 
sós vízben megfőztem
 

 xukrozott  mákkal, dióval
mákos (répa)laska






             édesen->
darált pörkölthússal, gombával, 
parmezánnal, (paradicsomszósszal)
répaspagetti 











<- sósan










5. zeller














A zeller 
nagyon gyorsan szétfő!

Ha cérnametélt szerűen szeretnénk használni, akkor forrásban lévő sós vízben csak egyet rottyan


majd

  
leszűrjük és külön tálaljuk 
azért, hogy álltában, a levesnek 
ne legyen tőle nagyon erős íze.



6.
A húsleveshez a leveszöldséget is így készítettem elő.
(sárgarépa, karalábé, zeller, petrezselyemgyökér, -levél)


Érdekes és finom lett


 

Rögtön nem hiányzott senkinek 
belőle a levestészta!



És így a petrezselyem gyökér is mind elfogyott!


7. az almát















aszalás előtt szeltem fel, 







 citromos vízben megfürdettem,











sütőpapíron elterítve 
hamar megaszalódott a napon



8. káposzta...







salátának vagy pároltkáposztának

9. tökgyalulás...

tökfőzeléknek























 











A masina kezelése könnyű, folyó csapvíz alatt egy perc 
alatt elmosogatható, utána pedig csak röpke 10 percig tart, 
míg kapkodva, foggal és körömmel, bal kézzel ügyetlenkedve nyomókötést raksz a jobb gyűrűsujjad végére!
Utóbbi esemény elkerülése érdekében javaslom 
a mosogató kefe rendszeres beüzemelését!


okos ember a más kárán tanul! (a buta a sajátján...:)