Sűrítés-habarás

(rántás helyettesítésére)

Keményre főtt tojás sárgájával: 

villával összetörni

kevés vízzel simára habarni

szűrőn keresztül a főzelékhez keverni

  Már tovább főzni nem szükséges - később melegíthető, újra felforralható

 

a kiürült fehérjékbe 

kaviár,májpástétom,sült szalonna,tepertő,velő, stb tölthető

előételként...