Irodalom:
Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás, Paleolit szakácskönyv II.,
Paleolit táplálkozás és korunk betegségei (Jaffa kiadó)
A zsírdús étrendet a paleolit szigorúbb formájaként is értelmezhetjük, még kevesebb szénhidráttal. Ilyenkor ketózis jön létre, amikor is a szervezet szénhidrát helyett zsírból kezd előállítani energiát. Ez akkor jön létre, mikor a máj glikogén raktárai kiürülnek.
(Ez nem a ketoacidózis, nem tévesztendő össze!)
A napi megengedett szénhidrátmennyiség 20 g, de mindenféleképp kevesebb, mint 50g
Az ideális étrend kb. 88% zsírt, 10% fehérjét és 2% szénhidrátot tartalmaz.
(ez kb. 100 éve ismert, epilepszia ellenes étrend)
Egyenletesen alacsony vércukorszintet biztosít. A megfelelő energiaszint biztosításához azonban nagyon fontos betartani azt a szabályt, hogy a szénhidrátmegvonásból következő kalóriacsökkenést pótolni kell több zsír fogyasztásával!
Különösen fontos mindenféle vitaminok pótlása.
Ajánlott táplálékok:
Korlátlanul fogyasztható:
Mindenfajta tőkehús: tehát marha, sertés, bárány, nyúl, vadhús stb.
kolbászfélék 1g/adag szénhidrát alatt
zsír
mindenfajta baromfi, csirke, pulyka, kacsa, liba stb.
mindenfajta tengeri és édesvízi hal, és egyéb: rákok, kagylók stb.
tojás
Mindennap muszáj fogyasztani:
Fél liternyi friss salátafélét, nyersen
2,5 dl (nyersen mérve) egyéb zöldséget főve, sütve
Napi 2,5 - 5 dl erőlevest.
Korlátozottan fogyasztható:
max. 10 dkg kemény, érett sajt
max. 6 db olajbogyó
egy fél avokádó
4 ek. citromlé
max5 dkg (pár szem) héjas mag (dió, mandula stb)
Étrendkiegészítők:
Vitaminok
D vitamin + K2 vitamin
Omega 3 zsírsav = halolaj
Altzheimer kór esetén a kurkuma (4-8 g/nap)
A paleó-diétára gyógyul
a köszvény,
a cukorbetegség,
az altzheimer kór,
az epilepszia,
a reumatoid artritisz és ízületi gyulladás,
a pajzsmirigy betegségek, és
a pajzsmirigy betegségek, és
az erősen cukorfüggő rák.
Irodalom:
Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás, Paleolit szakácskönyv II.,
Paleolit táplálkozás és korunk betegségei (Jaffa kiadó)
...
Részletek Szendi Gábor cikkéből, amit a PALEOLIT életmód magazin 2013/1 számában közölt.
Érdemes még átolvasni
Dr. Benkő Éva paleo szemléletű orvos tanulmányát arról, hogy :
Megjegyzés:
Javasolnám, hogy csak orvosi segítséggel forduljunk ehhez a módszerhez, akármi is a motivációnk!
Helló!
VálaszTörlésA marhahúsnak, vadhúsoknak és egyes halaknak nem kicsit magas az "Inzulin-Indexe"... Legalább is eddig így tudtam. Ez nem gond?
Nem tudom. Gábor precízebben meg tudná mondani...
TörlésDe szerintem egyetlen egy húsnak sincs olyan magas "inzulin-indexe", mint a gabonaféléknek, a cukroknak, tejnek, krumplinak, babnak... , amit a paleóban nem ajánlanak! Ha ezeket nem fogyasztod, a marhahússal majdcsak megküzd a szervezeted valahogy! :-)
A Glikémiás index (ami nem pont ugyanaz, mint az inzulin index) 50 alatt közepes, 35 alatt alacsonynak tételeződik.
A hal 28, a marhahús 21...
(http://5mp.eu/fajlok2/inzulinrezisztencia/inzulin_index_javitott_www.5mp.eu_.pdf
nekem nem tűnik sem magasnak, sem veszélyesnek!
http://www.tenyek-tevhitek.hu/husfogyasztas-es-rak.htm
TörlésHahó! Érdekes blog! Azt tudja valaki, hogy protonpumpagátló (40 mg Esomeprazol) szedése mellett lehet-e kísérletezni a paleo eme drasztikusabb válfajával? Én évek óta paleózom elég engedékenyen a szénhidráttal (diákcsemege, 77-88%-os csoki napi szinten, méz), és nem, hogy nem fogytam azóta, de szinte kb. híztam. Egyébként az életmódot eredetileg krónikus gyomor-és bélpanaszaim miatt kezdtem el, de ezek nemigen (jobbára valamelyest csak agykontrollal) javultak (amennyi mindent én már megpróbáltam bevetni ellenük, túl 5 gyomortükrözésen, alternatív gyógymódok és diéták széles skáláján, számtalan tanácstalan orvosan, már kezdem azt hinni, hogy ez nálam durván pszicho-szomatikus). Tavaly egy évet már kibírtam protonpumpagátlók nélkül, de januárban sajna ismét rájuk kényszerültem, és most megint nem tudok leszokni. Elvileg két hónapig még szednem kellene őket, de emelett ismét változtatni szeretnék az étrendemen ketogén irányba. Egyrészt nem tudom, hogy a szalonnában és húsipari termékekben (pl. kolbász) lévő nitrit mennyire tesz jót egy irritált nyálkahártyának, másrészt, ha jól tudom, a protonpumpagátlók csökkentenek egy bizonyos emésztőnedvet, ami a hús lebontásához szükséges, s így akadályozzák annak emésztését. Szóval végeredményben nem tudom, ezek a gyógyszerek, illetve egy enyhén irritált gyomornyálkahártya kombinálhatóak-e a paleo-ketogénnel. A válaszokat előre is nagyon köszönöm! :) Beu
VálaszTörlésÉn nem vállalom, hogy ezekre a fontos problémáidra esetlegesen felületes választ adjak. Légy szíves írd meg a kérdéseidet egy levélben és küld el a Szendi Gábornak... Ha valaki, Ő biztosan használható tanácsokat ad neked:
TörlésCíme: szengab@tenyek-tevhitek.hu
A fogyás/hízás paleó mellett is gond lehet, főleg, ha gyógyszert is szed valaki. Hormonális okai is lehetnek, meg életkori is... A ketogénnel vigyázz, ne legyen túl drasztikus. Szerintem jobb inkább kicsit kövérnek maradni, mint újabb bajokat fölhalmozni...
és még valami, amit találtam neked:
Törléshttp://balaicza.hu/ovatosan-gyomorsavtermeles-gatlassal/
...
Hali!
TörlésGábort is megkérdeztem, ilyesmit válaszolt:
"A protonpumpagátló alaposan beleszól az emésztésbe, és a lazán vett szénhidrátok után nem csoda, hogy még hízott is...
A ketogén szerintem jó lehet átmenetileg, de hosszú távon nem jó, mert elszegényíti a bélflórát."
Én több éven keresztül szedtem savcsökkentőket.Utóljára Esomeprazolt kezdésnek 20mg/nap,utána 40mg/nap,már az sem segített.Mérgemben abbahagytam,ha szükséges volt bekaptam egy teáskanálnyi gyógyszertári szódabikarbónát.Egyre ritkábban kellett.Egyébként a protonpumpa gátlók függőséget okoznak.Étkezés után nem szabad vizszintes testhelyzetbe lenni,ha nagyon muszáj,csak jobb oldalra fordulni.Végül rászoktam a paleóra ,szénhidrát, tejtermék NUKU.Azóta semmi bajom a reflux féle hülyeségekkel.Pedig az általános reggeli a következő:10-15 dg szalonna pirítva rá 1db paprika,1fej vöröshagyma 1db erőspaprika darabolva összepirítva ráütve 3.-db tojás.Kenyér nélkül esetleg valami nem túl savanyú saláta.Azóta leszoktam az összes gyógyszeremről,vérnyomáscsökkentő stb.egyéb mérgek.És némi akaratERŐ sem ártalmas.Ha sikerül-gratulálok és jó egészséget hozzá.A Paleóról a neten nagyon sok véleményt és segítséget találsz.
TörlésSzuper!!! Gratulálok! Tovább küldtem az infót...
TörlésJó egészséget!
Anna