Almavirág süti

P.ALMARÓZSA

Elég vastagnak sikerült a beiglim tölteléke, és még így is maradt ki egy kevés, azt hasznosítottam némi "aszalt" almával kiegészítve. Persze csak kissé megfonnyasztottam, hogy jól tudjam formázni. 

Azért , szerintem jó lett.   

Hozzávalók /a tésztájához/:

                    1 tojásfehérje,

                    5 dkg vaníliás nyírcukor

                    10 dkg áztatott, darált dió
                    10 dkg áztatott, darált mandula

                    szükség szerint egy kevés mandulaliszt

                    3-5 dkg vaj 

                    késhegynyi szódabikarbóna, só

                    1 kanál citromlé, pici víz

                  

A töltéshez:  4 db alma, szeletelve, aszalva

                    A megfőzött, bekevert, de kimaradt beigli töltelék 

                    (diós v. mákos)  

Elkészítés:

Az almákat félbevágjuk, kicsumázzuk és felszeleteljük.

Citromos vízben megfürdetjük, szűrőbe kiszedve lecsöpögtetjük, aszalógépben 42 fokon (esetleg radiátor tetején - sütőpapíron), megfonnyasztjuk (annyira, hogy megpuhuljanak és lehessen őket hajlítgatni!).

A darált diót, mandulát, a vaníliás-xukrot,  vajat, tojást,
szódabikarbónát, pici sót, némi vízzel és citromlével
a mandula liszt segítségével
cipóvá dagasztunk,

szilikon lapon, sütőpapír alatt kinyújtjuk





és megfelelő méretű köröket
szúrunk ki belőle.

Muffin-sütőlapon a papírkosárkákat kibéleljük velük és közepes hőfokon világos színűre sütjük.

Még melegen 
a (maradék) mákos vagy diós tölteléket belekanalazzuk,

és ebbe az aszalt almaszeleteket rózsaformán belenyomkodjuk.

Langyos sütőben, aszaló fokozaton még egy kis ideig szárítjuk.




Hűtőszekrényben lehűtjük, hogy jól megdermedjen

 

A muffin papírban, vagy anélkül, kihűlve tálaljuk,

 


ha szükséges porxukorral is megszórhatjuk...