Feketenarancs

Narancshéj-szaloncukor 

a karácsonyfára

Black Orange

Hozzávalók: 

• Bionarancsok héja
• Ennek megfelelő mennyiségű  Eritritol
• Tisztított ivóvíz

•   60 g  Kakaópor
• 100 g  Kakaóvaj
•   50 g Kókuszolaj
•   80 g porított Eritritol
• 1 mokkáskanál Stevia por
• 1 teáskanál vaníliakivonat 

1. Narancshéj kandírozás: 

Éjszakára
hideg vízbe beáztattam

másnap leszűrtem, leöblítettem és tiszta vízben felforraltam (főzni nem kell!)

ezután leöntöttem a forró vizet és megmértem a héjakat. 

Súlyra ugyanannyi Eritritolt tetettem hozzá és annyi vizet, hogy ellepje,  

 




            majd újra felforraltam

és elkezdtem a többfázisú kandírozást:

szűrőlapáttal kiszedtem,
sütőpapíron szikkasztottam






 közben a szirupot felére beforraltam

ebbe visszatettem a kihűlt, formára vágott héjakat

és az első forrásig főztem...

Ezt a műveletsort még kétszer-háromszor megismételtem, 

amíg a szirup tartott

Az utolsó szikkasztáskor egy kevés porrá őrölt Eritritollal megszórtam, és a papírt néha megrázogattam, hogy a hűlés/kristályosodás folyamán ne ragadjanak össze

paleoós kandírozott narancs héj 

Nullához közeli szénhidrát tartalom: büntetlenül fogyasztható!

Csokimáz:

A kész narancshéjak egy részét betettem a fagyasztóba!

Közben gőz fölött összeolvasztottam a kakaóvajat, a kókuszolajat, a vaníliát,
a kakaóport és a porrá őrölt Eritritolt. 












a jól átfagyott, kandírozott narancshéjakat ebbe a meleg csokimasszába mártogattam és rácson hagytam megszikkadni.

Tálcán szabadon, lefedés nélkül tárolhatjuk és kínálhatjuk



Felkerülhet a fára is :
kettesével, aranyszalaggal átkötve... stb.

Műanyag,  party pezsgőspoharak 

felső tölcsérét gyöngyökkel díszíthetjük, 

és ezekben is felfüggeszthetjük:

Zárt dobozba ne tároljuk, mert könnyen penészedik.
(kivéve, ha közben a mélyhűtőben tartjuk)

Az Eritrites édesség előnye, hogy fogvédő hatású. A szájüreg mikrobáinak működését nem támogatja. Ezért ajánlott étkezések után, vagy akár este, fogmosást követően is fogyasztani egy keveset...

Nem bizonyított, hogy a házi kedvenceinknek ártalmas lenne az
Eritritet tartalmazó étel fogyasztása, de a biztonság kedvéért ilyesmit ne kínáljunk nekik. A kakaó, kávé
és a csokoládé azonban bizonyítottan halálos számukra!