Egy kis kertészkedés

BIOFÜZETEK 

 

"Egy ideje már kerestem a Biofüzetek című kiadványsorozatot, most megtaláltam mind a 30 részt egyben a neten, gondoltam megosztom veletek is...

 
A füzeteket egyesével itt lehet böngészni:

https://docs.google.com/folder/d/0B8kIoIWwuzHfUWF5dWw0SkZ2UkU/edit
 

Címek:
    1 - Lelkes Lajos, Gallyas Csaba, Wenszky Ágnes, Szeléndy Szabolcs - Biogazda, biokertész. Új gondolkodási és művelés mód kertbarátoknak
    2 - Lelkes Lajos, Wenszky Ágnes - Méreg nélkül. Egészségesebb kerteket és kertészeket
    3 - Seléndy Szabolcs - Talajművelés másképpen. Komposzttal, talajtakarással 
    4 - Lelkes Lajos, Gallyas Csaba, Seléndy Szabolcs, Wenszky Ágnes - Dombágyásos kertművelés. Családellátás 25 m2-ről 
    5 - Lelkes Lajos, Wenszky Ágnes - Reforméletmód, -étrend. A természetgyógyászat
    6 - Peter Sowa - A biokertészkedés elvei, módszerei, irányzatai
    7 - Gertrud Franck - Növénytársítás az öngyógyító veteményesben
    8 - Dr. Győrffy Sándor - A bioveteményes társnövényei
    9 - Dr. Mezei Ottóné - Biodinamikus szemléletű kertész vagyok
    10 - Dr. Oláh Andor - Biogyógyszerek a gyógyító növények
    11 - Lelkes Lajos, Wenszky Ágnes - Biotanácsadó a talajról és a tápanyagokról
    12 - Peter Sowa - Biolevek természetes anyagokból
    13 - Frühwald Ferenc - Gilisztatenyésztés a biokertben
    14 - Szentendrey Géza - A madarak a biokertész növényvédői
    15 - Szász János - Bioépítészet környezetbarát építőknek
    16 - Lelkes Lajos, Wenszky Ágnes - Bio... Szövetségben a természettel 
    17 - Szabó S. András - A radioaktív szennyeződés megjelenése biológiai környezetünkben
    18 - Dr. Velich István - Biológiai védekezés ellenálló zöldségfajtákkal
    19 - Dr. Tóth László, Honti Vince - Környezetkímélő energiaforrás a szélmotor
    20 - Galambosi Bertalan, Dr. Lévai Judit, Dr. Örsi Attila - Mérgező növények és egyéb, emberre veszélyes kerti "károsítók"
    21 - Surányi Dezső - Régi magyar ellenálló gyümölcsfajták
    22 - Dr. Győrffy Sándor - Gyógyító munka a biokertben
    23 - Dr. Győrffy Sándor - Szerszámok a biokertben
    24 - Mezei Ottóné - A teljes értékű kenyér
    25 - Dr. Oláh Andor - A gyógyító víz
    26 - Armin Lutz - Hogyan lehetek biokertész?
    27 - Armin Lutz - 100 jó tanács a biokertészeknek
    28 - Dr. Sziráki György - Növényvédelem feromonos rovarcsapdákkal
    29 - Dr. Budai Csaba, Dr. Polgár László - Fürkészdarazsak a növényházakban
    30 - Dr. Katona Edit - A természetes italokról
    Ránky Edit - Csírazöldség a natúrkonyhában

Remélem Ti is hasznosnak találjátok!"   M. B.

megjegyzés: 

Sok minden még ma is érvényes, és bár kenyeret nem sütünk, 
ott is érdekes (mára már elavult) gondolatokkal találkozhatunk. 
Talán egy-két ötletet azért onnan is meríthetünk. 

Én úgy gondolom, hogy a biogazdálkodás visszanyúlik a múltba, 
de nem a régmúltba. Nem a paleolit, hanem a neolit társadalom 
korai feltételeihez próbál visszakapcsolni. .. 
Aktualitását mégis az adja, hogy mára már nagyon nehéz olyan organikus táplálékokhoz jutnunk, mint amikhez adaptálódtunk a mezőgazdasági forradalomig. 
A tiszta víz, a vegyszermentes hús, gyümölcs és zöldség, a nehézfém szennyeződéstől mentes hal és a természetes vitaminok hiányát 
egyre nehezebben viseli el a  szervezetünk.

Van egy világraszóló mozgalom, a Kulturális Kreatívok. 
Engem ez a szubkultúra Rousseau "vissza a természethez" 
elveire emlékeztet sajnos...
Számomra inkább nosztalgikus, vagy inkább romantikus, 
ki tudja? Ők talán elindultak egy valódi irányba, 
ami a bolygót és az emberiséget a túléléshez segítheti!?....

Nagyheti gondolatok

http://www.youtube.com/watch?v=3AU9VwDYjco&list=PLB5B31E6A56CED9D8

http://www.youtube.com/watch?v=_3adAt8hdEo&list=PLB5B31E6A56CED9D8

Szántai Lajos: Jelenések könyve 1-7.

Kocsonya

Régi magyar hagyomány szerint újév első napján 

disznóhúst kell enni, mert az kitúrja az évre a szerencsét... 

A kocsonyát előre el lehetett készíteni, hogy a vendéget, 

az újév köszöntőt meg lehessen kínálni.

 Hozzávalók:

• kocsonyahús:    

          (disznófül, -farok, -csülök, -köröm, -bőr,  stb)

• egy kevés füstölt hús
• félbe vágott hagyma (1db), -fokhagyma (sok)
• só
• csöves (erős)paprika, ételízesítő

Elkészítés:

A kocsonyahúst megtisztítottam, megmostam és a hozzávalókkal együtt hideg vízben föltettem főni. 

A forrás kezdetétől kislángon, lassan főztem addig, amíg a csonttól elválik a hús. 

Majd leszűrtem, a levet kitettem a hidegre megdermedni, hogy a zsírt könnyen le  tudjam szedni egyben a tetejéről.

 
közben a húst kicsontoztam és szétraktam tálkákba.



 

A zsírtalanított levet újra fölforraltam, egy kevés hideg vizet löttyintettem rá, hogy tisztuljon, majd feltöltöttem a tálkákat.





 

Amikor megdermedt, tányérra borítva tálaltam

  

Egyikből paleós torta lett

Nem csak "kenyérrel" él az ember...

BUÉK 2013

  

Szántai Lajos előadásaiból

Szent István intelmei: 

1/2:  

http://www.youtube.com/watch?v=sRPSIVDxZk8

  2/2:    

http://www.youtube.com/watch?v=QXSEKu4t4SA

/előadás: 2006.11.22./

Adventi edzésterv

Gyakorlat 60 év felett  és alatt

/nem csak paleósoknak/

Mindazok számára, 
akik már hatvanon felül vagy alul vannak, 
itt van egy titkos gyakorlat, 
hogyan erősítsük meg a kar- és vállizmainkat. 
/és hogyan fejlesszük a kitartásunkat/

Egy héten háromszor kell csinálni, és csodákat művel!

............................

1. 
Kezdd azzal, hogy állj ki a hátsó udvarra 
egy-egy 5 kilogrammos hagymás-zsákkal a kezedben.         
Nyújtsd ki a karjaidat a két oldaladra, és tartsd ki
vízszintesen, amilyen hosszan csak bírod.


2. 
Egy hét múlva cseréld le az 5 kilós zsákot 10 kilósra,   

majd egy hét múlva 20 kilósra,                      

és végül 30 kilósra.                     

Ha sikeresen eljutottál erre a szintre, 

tartsd ki legalább egy percig!

 
3. 
Ezen a szinten azután elkezdhetsz beletenni 
néhány jó méretű hagymát is a zsákokba, 

de légy óvatos, nehogy túlerőltesd magad! 

Kívánok kitartást a gyakorlatokhoz! 

Áldott Karácsonyt és boldog Új Évet,
  sok nevetést és jó egészséget....!!!

Megjegyzem, 
hogy a paleós életforma is pont ilyen egyszerű, 
hiába látszik elsőre kivitelezhetetlennek!

ADVENT

Minden ADVENT kegyelem: vétkem jóvátehetem. 
Minden ADVENT irgalom: Isten úr a viharon. 
Minden ADVENT érkezés: átölel egy drága kéz. 
Minden ADVENT alkalom: győzhetsz saját magadon. 
Minden ADVENT ítélet: így kellene,s így élek! 
Minden ADVENT remegés: Isten felé epedés. 
Minden ADVENT ima is: Uram,fogadj be ma is! 
Minden ADVENT szeretet: Betlehembe vezetett. 
Köszönd meg hát a csodát: A világ KARÁCSONYÁT!

Káposztás paleocsinta

Hozzávalók (egy adaghoz):

• mélyhűtött dinsztelt káposzta (saját készítés)

Lereszeltem egy fej édeskáposztát, majd libazsíron, 
egy kevés Xukorral, sóval, borssal megpároltam. 
Kihűlés után hűtőtasakba tettem és lefagyasztottam. 

Felhasználáskor 

csak le kellett törni belőle a kívánt méretű darabot

megvártam, míg a káposzta kiolvad

• hozzákevertem 1 tojást

• egy kanál mandulalisztet*
• egy kanálnyi felolvasztott kókuszzsírt
• pici sót 
• és egy kevés vizet

megvártam, míg a mandulaliszt jól megdagad, fölszívja a vizet, 

és a jól bevált kétserpenyős módszerrel a masszából

vastagabb paleocsintákat sütöttem

 

leves után másodiknak 

(Xukorral vagy borssal, forrón tálalva), 

reggelire, uzsonnára, teához, vendégvárónak, 
vagy csak úgy...

megjegyzés: 
kipróbáltam makadámdió liszttel... Nem ajánlom!  Sütés közben erősen füstölt, úgy tapasztaltam, hogy a liszt benne gyorsan odaég. Ha az erkélyen sütöd, akkor persze nem gond a füst, mert  így is finom lett.