Forró csokoládé

Forró csoki

Tatárbeefsteak

Paleopirítóssal 

Hozzávalók: 

• 3x darált marhabélszín (-hátszín, -vesepecsenye)
• tojássárgája 
• kókuszzsír (vaj)
• felkockázott hagyma
• felaprított fokhagyma
• paradicsompüré
• mustár
• só, bors, pirospaprika

 

Elkészítés: 

A hozzávalókat összekevertem,



majd stábmixerrel
jól összedolgoztam

Tojásfehérje-mandulaliszt-darált kesudió keverékéből kisbucikat készítettem

felszeleteltem,
a grillben rápirítottam

(paleo-pirítós )

Azt mondják,
ha egy nappal előbb elkészítjük és berakjuk a hűtőbe, összeérnek az ízek, és sokkal finomabb lesz.

Én azért frissiben fogyasztva jobban szeretem...

Diólevél gyógyteának (Juglans regia)

Most érdemes gyűjteni, szárítani az egészséges dióleveleket,
amit aztán egész jövő-ilyenkorig használhatunk külső-belső gyógyulásra.

Gyuri bácsi oldaláról:

Gyűjtése

"Gyógynövényként a zöld burkot, sőt magát a termést is használják, gyógyteát azonban a levélből készítünk. A diólevelet június végétől augusztusig gyűjtjük, olyankor, mikor már szép sötétzöld a színe, de még nem jelennek meg rajta a rozsdafoltok. A leszedett, ép, nem foltos leveleket megszárítjuk, összevágjuk, szellős, száraz helyen tároljuk.
4-5 kg friss levélkéből lesz 1 kg száraz drog.

 Felhasználása

Gyógyteát forrázással készítünk belőle. Naponta 2-3 csészével igyunk gyulladáscsökkentésre, belső vérzés csillapítására, nyirokrendszeri betegségekre, gyomorhurutra. Legjobb reggel éhgyomorra meginni, de egyéni érzékenység esetén ihatjuk étkezések között. Emésztésre alkalmanként étkezés után. Salaktalanításra, vértisztításra naponta egyszer. Cukorbetegek víz helyett igyák. 6 hetes folyamatos fogyasztása után tanácsos egy szintén 6 hetes szünetet tartani. Szünet nélkül is iható heti 2-3 csészével.

A szem külső mosogatása a diólevél teájával oldja a szemfenéken lerakódott plakkokat, javítja a látást.

Hatóanyagai

A teljesen kifejlődött, megvastagodott szövetű, a szárról lefosztott szárított levélkéi adják a drogot (Juglandis folium), amely többek között juglont, hidrojuglont, cseranyagokat, flavonoidokat, illóolajat tartalmaz.
A dió termésében számos vitamin és ásványi só található: magnézium, foszfor, vas, kálcium, cink, B9, B6, E és A vitamin." ...

bővebben:

http://gyorgytea.hu/gyorgyteak/egyedi-teak/dio

DIÓ

Gyógyító természet - A dió 

 

Egy egészséges diófa általában 80 vagy akár 100 évig is elélhet,
s ez idő alatt évente akár 30-40 kg termést is ad.
Ennek ellenére az emberek évente nem esznek meg fél kg-nál több diót fejenként, ami nagyon kevés.
Főként azért, mert számtalan jótékony hatása van a szervezetünkre.  

A dióbél a legegészségesebb, természetes ennivaló.

Egészség a dióban:

A dióban nincs koleszterin!

A dió olaja igen egészséges, az ember számára esszenciális, nélkülözhetetlen többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz.
A dióbél olajtartalma - fajtától, vizsgálati mintától függően - a légszáraz bél 50-70 %-a. Szénhidrát-tartalma viszonylag alacsony, a bél súlyának mintegy 10 %-át adja.

Fehérjetartalma jelentősebb, bár nem fehérjeforrásként fogyasztjuk, a dióbél 15-25 %-a fehérje. Ezen belül a magasabb fehérjetartalmú fajták olajtartalma alacsonyabb, és viszont.

A dió nemcsak magas energiatartalommal és zsírtartalommal rendelkezik, de kitűnő közeget biztosít a szervezetünkben a zsírban oldódó vitaminok számára is.
Ráadásul azon kívül, hogy ezt a közeget biztosítja, számos vitamint is tartalmaz, például A-vitamint, B1-vitamint, B2- és C-vitamint, Kalciumot, Foszfort, Nátriumot és Káliumot is.
A dió olajtartalma 45-72% között mozog, és ettől függ a fehérjetartalma is. Minél magasabb az olajtartalma, annál kevesebb benne a fehérje, ennek ellenére ezt érezzük ízletesebbnek. 

 

A dió olajának olajsav-összetétele:

Kaliforniai adatok szerint a dióolaj 76 %-a többszörösen telítetlen    zsírsav (ebből 61 % linolsav, 15 % linolénsav), 14 %-a egyszeresen telítetlen zsírsav (szinte kizárólag olajsav), és csak 10 %-a telített zsírsav (ebből 7 % palmitinsav,
3 % sztearinsav).

A dióbél fehérjéinek összetétele:  

Az esszenciális aminosavak közül a dióbél mind a 8-at tartalmazza, szinte az emberi szükséglet szerinti mennyiségben. Leucinból, izoleucinból, treoninból és valinból a napi minimum-szükségletet 100 g dióbél kielégíti. Lizinből, triptofánból, fenilalaninból pedig a napi szükséglet felét. Egyedül metionin miatt kell mást is enni, mint diót, mert abból kevesebbet tartalma 

De lássuk hát, milyen gyógyító hatásai vannak ennek a csonthéjasnak?

A dió nemcsak vértisztító, hanem serkenti az emésztést,
ugyanakkor bélféregűző hatásáról is ismert.
Továbbá nagyon hatékony gyomor- és bélhurut ellen.
Külsőleg főként bőrbetegségek, kelések,
fagyások és aranyér ellen nyújt gyógyulást.

Például pattanásos bőrre illetve aknékra egyaránt használhatjuk belsőleg és külsőleg is.
Belsőleg gyógytea keverékében, külsőleg ugyanezzel borogatva segíthet. Termése érelmeszesedést gátló hatóanyagokat tartalmaz, és telítetlen zsírsavakban gazdag.
Levelén kívül a népi gyógyászatban a levélhez hasonló gyógyító hatása miatt a fiatal fák kérgét, a termések zöld burkát és a csonthéjon belül a terméseket elválasztó hártyát is felhasználják.

Aki teheti, fogyasszon belőle minden nap 4-5 szemet.
A benne lévő esszenciális zsírsavaknak köszönhetően rendszeres fogyasztás esetén a vérnyomását rendben tartja és megelőzi a szívproblémákat.

Jó hatású az idegrendszerre, a legyengült szervezetet táplálja, erősíti. Káliumot, kálciumot és foszfort tartalmaz, valamint B1, B2 vitamint.
A legfontosabb azonban a telítetlen zsírsav tartalma.

KÖZÖNSÉGES DIÓ

Általános ismertetés: A termés tápláló, olajos, nehezen emészthető, nyugtató, melegítő hatású.
A többi rész gyulladás csökkentő, szövetösszehúzó, tónust fokozó, fertőtlenítő, szárító, hashajtó és hasmenést gátló hatású is.
Hűtő vértisztító, vérzéscsillapító, gombaellenes szer.

Lélektani hatás: A bölcsesség hiányát csökkenti, segíti a felülemelkedést és a rögeszmék megszüntetését. Ezzel együtt tisztítja és követhetővé teszi a gondolatvilágot, fokozza a lelkierőt.
A lényeglátás képességét és a furfangot felerősíti, fényesíti az elmét, segíti a higgadtság a tisztánlátás, az értelem megjelenését.

Részletes ismertetés: Cserző, szövetösszehúzó hatása olyan hatékony, hogy a szájüregben megjelenő sebek, fekélyek, gyulladások, kiváltképp a fogínygyulladás-vérzés kezelésére kiváló.
Levelének, zöld terméshéjának főzete szájüregi műtétek, szövetburjánzások, daganatok javallt kiegészítő gyógyszere,
ha rendszeres öblítőként használjuk.

Torokgyulladás, mandulagyulladás esetén előtérbe kerül gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő hatása, ilyen esetben gargalizálni érdemes főzetével.

A gyomor, illetve a belek hurutos állapotának, renyheségének kezelésére napi rendszerességgel kell főzetét fogyasztani, az állapot megszűnéséig. Megedzi az emésztőcsatorna nyálkahártyáját, izomszöveteit, visszaadja egészséges tónusát, falaikról leszárítja a felrakódásokat, de túlzásban ne alkalmazzuk.
Képes megszüntetni a gyomor és az emésztőrendszer további szakaszain az erjedést okozó bakteriális fertőzéseket,
élősködő gombatelepeket (candida) a kúraszerű alkalmazás.
Az emésztőrendszer fekélyeinek kezelésére is alkalmas, de érdemes kiegészíteni szövetépülés elősegítő növényekkel,
például édesgyökérrel.

A vastagbélben kialakuló daganatok, polipok, egyéb szöveti burjánzások visszafejlesztésére is alkalmas, akár gyengébb főzetként beöntés formájában is. ülőfürdőként, lemosóként főzete,
vagy a tinktúrájával készített krém alkalmas
az aranyér eredményes kezelésére.

A bélrendszer parazita ellenes gyógyszereinek fontos kelléke a dió.

Kérgének, hajtásainak erős főzete hashajtóként alkalmazható,
mert szélsőségesen fokozza a bélmozgást, de ugyan ezek gyenge főzete, leveleinek forrázata viszont ellentétes,
hasfogó hatású, erősítheti a székrekedést,
mert tovább szárítja az amúgy is száraz bélfalat.

A légzőrendszer faláról főzet akár elfogyasztva, akár gargalizáló öblögetőként használva leválasztja a masszív, mozdulni nem akaró hurutokat így hörghurutgyulladás eseten kiváló kiegészítő,
mert a gyulladást is csillapítja.

Fanyarsága révén csökkenti a szervezetben megjelenő, esetleg felhalmozódó zsírt, ezzel együtt a vér koleszterin tartalmát is csökkenti. Ennek köszönhetően a túlsúlyos szívbetegek, pangó nedvekkel, cisztákkal küzdők lehetséges gyógyszere.

Hűti a vért, miáltal közepesen erős lázcsillapító, vértisztító hatású.
A vérben lévő parazitákra, például a maláriára nézve
is kedvezőtlen hatású.

Májgyulladás esetén a keserű ízű terápiák kiegészítő hatásfokozója,
de ilyenkor édessel ellensúlyozni kell.

A nyirokkeringés nedveit redukálja, fertőtleníti, a nyirokrendszeri daganatok visszafejlesztéséhez igen javallt.

Fanyar íze miatt a méregtelenítő terápiákban is jelentős szerepet kap, a szöveteket a szövetnedveken keresztül kitisztítja, a fertőzéssel, gennyesedéssel, gyulladással járó megbetegedések kezelését eredményessé teheti.

Az idegrendszerre nézve a dió erősítő, tisztító, nyugtató, energizáló hatással van. Idegrendszeri inzultusok – bénulás, sérülés, túlterhelés – utókezelésére alkalmas, nyersen, pirítva mézzel, szegfűszeggel együtt, vagy akár zöld dióként befőttként, diólikőrként fogyasztva.

A bőrfelület gombás, vagy más eredetű fertőzéseit, nehezen gyógyuló sebeit, sömörös tüneteit, masszív ekcémáját levelének, zöld héjának főzetével lemosás, borogatás, áztatás formájában kezelhetjük, egyidejűleg belsőleg is alkalmazva.

Kelésekre, furunkulusokra, szakállmérgezésre levelének főzetével, gyenge tinktúrájával lemosás, borogatás formájában javallt.

Kismedencei gyulladások, nemi szervek gombás fertőzéseire, lemosónak, fehérfolyásra irrigálva alkalmas levelének főzete.

Méhszájseb, méhnyak szöveti elfajulásai esetén kiváló hatású, ha intim tus formájában tünetek megszűnéséig rendszeresen használják.

 

Megkötések:  

kiszáradás, legyengülés, széltúlsúly esetén levelének, kérgének, zöld héjának belső alkalmazása 

 ellenjavallt.

 forrás: http://joegeszseget.qwqw.hu/?modul=oldal&tartalom=1154156

Szabolcsi Töltöttkáposzta

Édeskáposztából

PALEÓSAN 

Megérkezett az újkáposzta. A fejek még nem kemények, ezért most könnyű leveleire szétszedni és betölteni.

Hozzávalók:

• 1 szép nagy fej káposzta
• Fél liternyi paradicsom ivólé (házilag frissen készített vagy eltett)

A töltelékhez:

• 500 g apróra kockázott disznóhús (esetleg pulyka vagy nyuszi)
• 3 fej finomra aprított vöröshagyma
• 2 nagy kanál zsír (mangalica)
• Fűszerek: pirospaprika (lehet kicsit csípős is), bors, só, Natúr Vega-mix ételízesítő 

Elkészítés: 

1. A húst apró, kb. 1 cm-es kis kockákra daraboljuk és félretesszük. (darált húsból is jó!)

2.  A káposzta előkészítése :

A káposzta torzsáját filéző késsel kivágjuk, lebontjuk egymás után óvatosan a felső leveleket (~18-20 db-ot) és lassan gyöngyöző forrásban lévő vízbe téve kissé megfonnyasztjuk. 

 

Kivéve lecsöpögtetjük és a levél felső vékony részén bevágva a főér mentén kettőbe tépjük.

A maradék káposztafejet felszeleteljük, ebből 250 g-ot pedig egészen apróra vágunk. 

 3. A töltelék elkészítése:

 A forró zsírban megüvegesítjük az apróra vágott hagyma nagyobbik részét, majd levéve a tűzről beletesszük a fent jelzett fűszereket, az 500 g  húst, a 250 g aprókáposztát* és kicsit erősebben megsózzuk.

(NEM teszünk bele fokhagymát, tojást, extra fűszereket!)

Összekeverjük és kis halmot rakva a káposztalevélre tölcsér formán szorosan összecsavarjuk, a szájánál behajtogatjuk és betűrjük a levél puhábbik felét.

 

Ebből az adagból kb. 30-36 db töltelék lesz 

  

4. Főzés előtt:

A felszeletelt káposztát összekeverjük a maradék hagymával, ételízesítővel, borssal és sóval.

Felét elterítjük egy lábas aljában és erre körben szorosan egymás mellé helyezzük a töltelékeket.


(Esetleg több emeletben)

 
5. A tetejét befedjük a maradék káposztával és  rálocsoljuk a paradicsomlevet (vagy konzerv, sűrített paradicsomot), majd annyi vizet, hogy majdnem ellepje.

(!: a levet megkóstoljuk, hogy eléggé sós-e!)

6.  Feltesszük főni;  

lassú tűzön, lefedve, 20 perc alatt készre főzzük

7. Tejföl nélkül tálaljuk. 

*
*****

2015.06.27.

Most darált húsból készítettem és mivel kevés káposztám volt itthon, ezért a töltelékbe apróra vágott, nyers karfiolt tettem lazítóként az aprókáposzta (eredetileg rizs!) helyett.

Így talán
még jobb lett!

Joe előadása a vitaminokról:
ezt már levették... 
sorry! 

DE
 ÚJ:

élő adásban (FB) válaszolt a termékeikkel kapcsolatos kérdésekre:
https://www.facebook.com/galvitaminok/videos

Hársfavirágzás

Virágzik a Hárs!

most érdemes gyűjteni a téli teázáshoz.

nyugtató hatású, üdítő teát is készíthetünk belőle 

"A fa felhasználandó részeit júniusban gyűjtik. (A kellemes illatú virágokat és a rajtuk lévő pergamenszerű murvaleveleket is használják gyógyászati célokra.) A betakarítás idejének megválasztása nagyon fontos, mert sem a még zárt bimbó, sem a túlnyílott virág nem alkalmas jó minőségű alapanyagnak. A szedéskor már teljesen kinyílt virág száradáskor széthullik, ezért a virágokat röviddel a kinyílásuk után gyűjtik, mert az első három napon adják a leghatékonyabb teafüvet. Szedés után rögtön és gyorsan meg kell szárítani. Ez történhet a levegőn, vagy 40 fokos, nyitott ajtajú sütőben. A hársfavirágot apróra vágva, jól záródó edényben, fénytől és nedvességtől védve kell tárolni.

"A növény antibakteriális hatású flavonoidokat, nyálkaanyagokat, cseranyagot és illóolajat tartalmaz. A hársvirágot a meghűléses megbetegedések megelőzésére legalkalmasabb gyógynövénynek tartják. Különösen a nátha az, amit a hársfavirágtea és a fokozatosan emelkedő hőfokú lábfürdő alkalmazásával - többnyire - sikeresen leküzdhetünk. Az orvostudomány a lázzal járó megfázásnál mint izzasztóteát ajánlja. A népi gyógyászat szerint jó idegerősítő és vértisztító szer.

- Légúti hatás: köhögéscsillapító, torokgyulladást csökkentő.
- Idegrendszeri hatás: feszültségoldó, nyugtató.
- Bőrre gyakorolt hatás: izzasztó, bőrtisztító.

A terhesség során előforduló álmatlanság ellen, lefekvés előtt ajánlott melegen egy bögre hársfateát elkortyolgatni.

Tea:
2-3 dl forró vízzel leforrázzunk 2 teáskanálnyi szárított hársfavirágot, majd 10 perc elteltével leszűrjük. Izzadás céljából jó melegen fogyasztandó.

Borogatás:
3 dl forró vízzel leforrázzunk 3 teáskanálnyi szárított hársfavirágot, majd 10 perc elteltével leszűrjük. Naponta kétszer langyos főzettel borogassuk a beteg bőrfelületet. ..."

Astronet

 

Gyűjtés-szárítás:

Tanácsok:

Forgalmas úttól 100 m-en túl virágzó fákról, félig nyílt állapotú virágzatokat gyűjtsünk (a fellevéllel együtt),
amikor egy-két bimbó még nem nyílott ki teljesen.
Könnyű lecsipegetni, ne törjük le ágastól!
Az Ezüsthárs virága alkalmatlan teának, csak a Kislevelű- ill. a Nagylevelű hársról szüreteljünk!
A méhecskékkel pedig ne harcoljunk!
Ha én nem bántom, ő sem bánt engem!
Figyeljünk oda inkább a veszélytelennek látszó, a fáról a nyakunkba hulló, pici rovarokra, a hangyák, katicabogár lárvák, kullancsok stb. kellemetlen, lassan múló csípéseket okozhatnak. Gyűjtés után mielőbb szabaduljunk meg tőlük.

 

 A fregolin elterített papíron, tüll között szárítottam

Jól záródó, csatos fémdobozban tárolom

Finom, illatos, hűsítő ízű, nyugtató tea.
Lehűtve, üdítőnek akár jeges tea is készülhet belőle.
Régen úgy tartották, hogy túl rendszeresen és sokat nem érdemes belőle inni, mert vérszegénységet okozhat.
Nem találtam rá adatot, még Gyuri bácsinál sem...

A hárs gyűjtése

A hársfa június 21-től július 20-ig, a rák jegyében nyílik, a virágszüret mintegy két hétig  tart. A szedést akkor kezdjük, amikor a fa virágai már majdnem mind kinyíltak, de még vannak köztük bimbók is. Sokszor láthatjuk, parkokban, utcákon, hogy az emberek marokkal tépik a hársvirágot, gyakran hatalmas ágakat is letörve. Vigyázzunk nagyon a fák épségére, hogy a következő évben ismét virágot hozzon nekünk. A legjobb, ha könnyű létrára állva szedjük a hársvirágot.
A leszedett hársvirágot szárítsuk meg, majd tegyük zárt dobozba, szellős, száraz helyre. A hársvirágból főzetet készítünk. Ehhez vegyünk 10 g virághoz negyed liter vizet. Az így nyert főzet kiváló gyógyszer spanyolnátha, reuma, köszvény esetén.
Ha a hársteához kamillát és borsmentát is keverünk, olyan izzasztó teát kapunk, ami hűlés esetén csodálatos hatású.
- See more at: http://www.gyogynovenyek.net/gyogyteak/harsfatea.php#sthash.ie6JgQQA.dpuf

A hárs gyűjtése

A hársfa június 21-től július 20-ig, a rák jegyében nyílik, a virágszüret mintegy két hétig  tart. A szedést akkor kezdjük, amikor a fa virágai már majdnem mind kinyíltak, de még vannak köztük bimbók is. Sokszor láthatjuk, parkokban, utcákon, hogy az emberek marokkal tépik a hársvirágot, gyakran hatalmas ágakat is letörve. Vigyázzunk nagyon a fák épségére, hogy a következő évben ismét virágot hozzon nekünk. A legjobb, ha könnyű létrára állva szedjük a hársvirágot.
A leszedett hársvirágot szárítsuk meg, majd tegyük zárt dobozba, szellős, száraz helyre. A hársvirágból főzetet készítünk. Ehhez vegyünk 10 g virághoz negyed liter vizet. Az így nyert főzet kiváló gyógyszer spanyolnátha, reuma, köszvény esetén.
Ha a hársteához kamillát és borsmentát is keverünk, olyan izzasztó teát kapunk, ami hűlés esetén csodálatos hatású.
- See more at: http://www.gyogynovenyek.net/gyogyteak/harsfatea.php#sthash.ie6JgQQA.dpuf