finom Reggeli Ital KOLLAGÉNES KÁVÉ

felnőtteknek kávéval

gyerekeknek kakaóval

gyors táplálék, elsősorban az agynak, az idegeknek, 

a szívnek, a keringésnek, a kiválasztásnak... stb 

vitalizál, élénkít, roborál, felkészít a napi stressztűrésre

jó megalapozója a vidám reggelinek, az indulásnak

"legyen szép napod!"

***

Willson féle kávé

Hozzávalók (1 adag):
-kávékrém (tej és tejszín helyett):

• 1 evőkanálnyi VCO szűz kókuszolaj

       /vagy kókuszzsír + kevés vanília/

• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál Kollagén Peptid por 
• édesítés: Glicin+Stevia (vagy Eritrit)
• 0,5 dl forró (tisztított) víz
• pici só

-kávé/kakaó:

• felnőttnek 1 adag lefőtt kávé
• gyereknek 1 dl vízben megfőzött kakaópor

Elkészítés:

0,5 dl forró vízben megoldottam a kókuszolajat 

Hozzákevertem a Kollagén  Peptidet,
az édesítőket, a sót, (ha kell, vaníliát),
majd egy (megmosott tojás) sárgáját




 és

             tejhabosítóval habosra kevertem*

Hozzátöltöttem  a lefőtt kávét (vagy a felfőtt kakaót)

és máris melegen fogyasztható

/elmesélni tovább tart, mint elkészíteni!/

Én szeretem vegyesen is, 

vagy "a kávéban egy kocka étcsoki" -val.

Kávé és kakaó nélkül is finom, sok vaníliával madártejszerű: Madártej paleoósan

*/Egyszerre több adagot elkészíthetünk turmixban is, vagy botmixerrel/

***  Jótékony hatások  ***

Kókuszolaj (-zsír) : Kiváló táplálék az agynak. Könnyedén átjut az agyér gáton, 60%-a gyorsan ketonná alakul. Magas laurinsav tartalma nagy hatékonyságú immunerősítő és antibakteriális hatású. Az epeutakat kikerüli, zsírra érzékenyek is bátran fogyaszthatják.
Kollagén Peptid por : Hidrolizált zselatin, mely a bőrbe, ínba, porcba, csontba, szembe, és minden egyéb kötőszövetbe is beépül, lassítja az öregedés hatását, kisimítja a ráncokat, táplálja az ízületeket. Fontos szerepet játszik a haj, fogak, szem és köröm egészségében. Támogatja az immunrendszert.
Bővebben:  http://kollageninfo.com/kollagen.html
http://www.biobolt.e-tar.hu/biobolt/details/3281/193/gal/gal-kollag%C3%A9n-peptidek-300-g 
Tojássárgája : Ideális helyettesítője a tejfehérjének. Tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, a zsíroldékony vitaminokat és fontos ásványi anyagokat. Magas zsírtartalma elindítja az epe-ürülést, ezzel megakadályozva a pangást és a kőképződést.  http://hu.scribd.com/doc/99692741/Legrady-Peter-Tojas-taplalkozas-egeszseg
Kávé : A közhiedelemmel ellentétben igen egészséges, koffein tartalma pozitívan befolyásolja a vércukor/inzulin háztartást, klorogénsav tartalma a betegségmegelőző hatásáért felelős. 
..."Számos vizsgálat igazolja, hogy a nagyobb mennyiségben naponta elfogyasztott kávé csökkenti a diabétesz, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, az Alzheimer és számos más krónikus betegség, köztük az elhízás kockázatát."... (Szendi Gábor)  több:
http://www.tenyek-tevhitek.hu/kave.htm
http://www.tenyek-tevhitek.hu/csaktagoknak/kave-egyedulallo-egeszsegvedo-hatasai.php 
Kakaó : Csökkenti a szorongást, a stresszhormonszintet, egyensúlyba hozza az anyagcserét és serkenti a bélflóra működését: 
http://www.tenyek-tevhitek.hu/csokolade-szorongas-depresszio-belflora.htm
http://www.tenyek-tevhitek.hu/a_csoki_fogyaszto_hatasa_ujratoltve.htm
Édesítők : Mindegyik nulla kalóriás, nulla Glikémiás indexű cukorhelyettesítő. 
A Glicin a cukoranyagcserét és az inzulintermelést optimalizálja (SZ.G.) 
https://www.tenyek-tevhitek.hu/vercukorszintcsokkentes_glicinnel.htm)

Paleoós kőleves

Az eredetijét itt tanulmányozhatjuk:


Kőleves népmese alapján
 
Hozzávalók: egy erdélyi hegyi patakban simára csiszolódott lapos kő, egy kanál zsír, egy fej káposzta, egy szál kolbász (a zsírból kiemelve a legjobb!), egy kanál só. Szegény ember vízzel főz, úgyhogy ezt mindenki maga döntse el, hogy kell-e neki hozzá.



Elkészítés: hol volt hol nem volt,volt egyszer egy szegénylegény. A szegénylegény elindult világgá. Ment, mendegélt, több napon keresztül. Egyszer azonban elfogyott a tarisznyába csomagolt elemózsia.

A szegénylegény úgy határozott, hogy betér a legközelebbi faluba.Igen ám de ott csupa szegény ember lakott, nem kínálták meg semmivel az éhes vándort. A szegénylegény betért a falu utolsó házába. Azt mondta a házigazdának:ha már nem kínálnak meg semmivel, főzök én magamnak kőlevest.

Híre ment a faluban mire készül a vándor, jöttek is az emberek hogy tanui lehessenek hogyan is készül a kőleves, mert ilyenről ők még eddig nemigen hallottak. Kíváncsian gyülekeztek a szegénylegény köré.

Ő elővett a tarisznyájából egy fazekat, beletett egy követ, és megkérdezte a házigazdát, felteheti e a tűzhelyre a fazekat? A falubeliek és a házigazda oldalát furdalta a kiváncsiság, persze hogy megengedték. Amikor főtt a víz, a szegénylegény megkóstolta. Ha egy kanál zsír lenne benne, mindjárt jobb illata lenne. Nosza, hoztak neki zsírt, több kanállal is.

A szegénylegény megint megkóstolta és azt mondta: jó jó ,csak egy kicsit sótlan. Hoztak is mindjárt neki több kanál sót. A vándor megkóstolta és azt mondta:jó jó, de akkor lenne az igazi ha egy kis káposzta is lenne benne. Hoztak is a falusiak káposztát, több fejet is. A szegénylegény egyet megtisztított és beleszeletelte a levesbe.

Ekkor már a víz javában főtt és jó illatok kezdtek terjengeni a levegőben. A szegénylegény megkóstolta a levest és azt mondta: nagyon fenséges, de ha még egy darabka kolbász lenne benne még jobb lenne.

Hoztak is a falusiak több darabot, sőt még egy darab kenyérrel is megpótoltak. Kis idő múlva elkészült a leves. A szegénylegény kihalászott a tarisznyából egy kanalat és jóízűen falatozni kezdett, nagyokat harapva a kenyérből.

Hamar elfogyott a leves a fazékból, már csak a kő kocogott, a fazék alján.

Hát a kővel mi lesz? – kérdezték a falubeliek. Azt szépen megmosom és elteszem a tarisznyába válaszolta a szegénylegény.És ha majd megint egy olyan faluba érek ahol semmivel nem kínálják meg a szegény vándort, megint főzök magamnak kőlevest.

http://erdely.ma/mozaik.php?id=201995

A paleoós változat még ennél is egyszerűbb; nem kell  hozzá kenyér!...

A forró kővel való főzésnek komoly őstörténeti hagyományai vannak. Eleink, a kalandozások során, tűzben felforrósodott lávakővel melegítették a vizet, főzték egyszerűbb ételeiket. 

..."Őseink állandó szálláshelyein üstben, bográcsban és kemencékben

főztek-sütöttek, amikor azonban úton voltak vagy állataikkal távolabb éltek állandó szálláshelyüktől „kővel főztek” hiszen üstjeiket és cserépedényeiket nem tudják lovon szállítani

Tűz csiholására viszont mindig volt tarsolyukban tűzszerszám (tapló és tűzkő vagy acél). Edényül pedig bőrtömlő, fa- vagy kéregedény, favödör vagy félbevágott lopótök szolgált. 

Erről Dzsajháni így emlékezik meg: „Visznek magukkal tűzifát és néhány követ, azután mindaddig tüzelnek a kövek alatt, amíg a kövek forróvá nem lesznek”, majd ezeket a köveket vízbe helyezve ételeiket így készítik el"...

Kiszely István: A magyarság eredete és ősi kultúrája II. kötet, 1207.oldal.
/Püski kiadó, Budapest 2000/

..."A szárított hús készítése pásztor-embereinknél ma is fellelhető.

Giovanni Villani XIV. századi olasz történetíró így számolt be a Magyarországon látottakról: „Ha levágják a marhát, húsát nagy üstökben megfőzik. Ha már jól meg van főzve és besózva, le választják a csontról és kemencében megszárítják, majd finom porrá zúzzák. A hadjáratoknál üstöket visznek magukkal és mindenki visz egy ilyen zacskó húsport. Ezt a kővel felforrósított vízbe dobják, az megdagad, egy-két maréktól megtelik az edény. Nagy a tápláló ereje és így kenyér nélkül is erőt ad az embereknek. Nem csoda tehát, hogy nagy sokaságban járnak olyan hosszú ideig, mert porrá tört hússal táplálkoznak”...  

 manapság, paleoósan így : erőleves 

Abált szalonna

Vékony, húsos, sertés- un. hasaalja szalonnából készítettem. De gondolom, zsírszalonnából is jó lehet...

Hideg vízben föltettem főni
40 dkg-nyi nyers (füstöletlen) szalonnát.
Raktam hozzá sót, szemes borsot, 2 egész fej félbevágott fokhagymát, és ebben az abalében puhára főztem.

Közben felaprítottam vagy 8 gerezd fokhagymát és sóval eldörzsöltem, hogy kenhető legyen.

Kevertem hozzá pirospaprikát, az elkészült főtt hús tetejéről lekapart zsiradékot, meg a puhára főtt fokhagymát.

és ezzel a kihűlt szalonnát egyenletesen bekentem,

majd finoman beszórtam erőspaprikával
(lehet édessel is!)






Ha valaki érzékeny a paprikára, akkor csak fokhagymás-borsos keverékkel kenje be. (őrölt színesborssal is mutatós)




Becsomagoltam és a hűtőben átfagyasztottam.

Reggelire, uzsonnára, sok zöldfélével fogyasztható. 

Ügyesen helyettesíti a felvágottakat.

Hasonlóan készíthetünk abált sertés fejhúst vagy nyelvet.

Füstölt alapanyagból főtt császárszalonnának hívjuk.

Megj: 
A maradékot mindig tartsuk a mélyhűtőben, mert hamar romlik!
Kár kidobni...

Mini gombás/húsos lepénykék

többféle változatban:

 Az alapja lángos tészta

Most zsírban sütöttem ki, kicsi adagokban

a forró serpenyőbe egy adag massza,

rögtön rászórtam a gombát,

a szalámit, sonkát, kolbászt, egyebet

óvatosan átfordítottam

egyszerre készült sonkás, gombás, szalámis és vegyes

a legfinomabb a kolbászos lett

paleoós pizzaszósszal és érett parmezán sajttal is megpróbálom majd

(autoimmunosak ne próbálkozzanak!)

Göngyölt bakonyi csirkeszárnyak, gombaszósszal

A Bacon-ba való csomagolás, majd sütés, 

a panírozás legegyszerűbb és legpaleoósabb formája.
(és a legmagyarosabb is, mert a világon elterjedt bacon elnevezés a Bakonyból exportált sertéssonka angol nevét takarja :)

a húst sem fűszerezni, sem pácolni nem kell.

Tehát:

A csirkehúst Bacon szalonnába csavartam és 

tepsiben, 200 fokon pirosra sütöttem

kerti grillen, parázs fölött v. tárcsán is süthető,
de akkor közben néha locsolgatni kell, hogy ki ne száradjon

Petrezselymes -t készítettem hozzá

De még egyszerűbb körettel így is készülhet az ebéd: 

 Sült csirkeszárnyak

Áldott Karácsonyt!

és 

Békés Boldog Új Esztendőt Kívánok Mindenkinek!

Tiszai halászlé

Hozzávalók:

• hal (fej, farok, szeletek, belsőség)
• hagyma
• paprika
• pirospaprika, só, csilipaprika

Elkészítés:

Fölkockáztam a hagymát és bográcsban föltettem főni a halfejjel, farokrészekkel, tisztított apróhallal
és a paprikával.

Amikor már ragadós volt a gőze megsóztam és átszűrtem.
(Nem kell lepasszírozni!)*

A tiszta lébe beleraktam a halszeleteket, az ikrát, haltejet, megszórtam pirospaprikával, 

és újra föltettem a tűzre

Már csak nagyon rövid ideig kell főzni, 

így a hal ízletes és zamatos marad.

(nem keverjük, csak rázogatjuk, ha kell)

Frissen forrón tálaljuk és fogyasztjuk

túrós puliszka'-t vagy túrós paleocsinta'-t ehetünk utána
 

édes: túrós paleocsinta

sós: túrós puliszka

*megj:
a leszűrt főtt hagymát és haltörmeléket a tyúkok üdvrivalgással fogadták...