Spárgatök töltve

Hozzávalók:

• Gyenge spárga (főző)tök
• 20 dkg darálthúsból pörkölt
• 2-3 tojássárgája
• paradicsompüré vagy apróra vágott kapor
• egy kevés parmezán

Elkészítés:

A tököt kibeleztem (nem hámoztam meg), 

sós vízben kissé átfőztem

A korábban lefagyasztott pörköltet kiolvasztottam,

belehabartam a tojássárgákat 

és egy kevés paradicsom pürét.

(én nem szeretem a kaprot...)

A tököket 
megtöltöttem a keverékkel,
tetejére parmezánt szórtam 




és
forró sütőben pirosra sütöttem

ugyanez 

Patisszonból:

(parmezánnal, bacon-nel)

Édes-savanyú cukkini - Kata receptje

 

             1.

 Cukkini eltevés:






 

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini kockára vágva, 
• 7 dl  10% -os ecet,
• 1,20 kg cukornak megfelelő Stevia 

         (kb 5 lapos kiskanál)

• 1 evőkanál gyömbérpor 
• 1 késhegynyi fehér bors

 








A cukkinit feltesszük főni az ecettel, Steviával, fűszerekkel...

Nem kell puhára főzni (az ecet miatt amúgy sem tud), 
a habot le kell szedni. 

Üvegbe rakjuk, 

ha már nem túl forró, lezárjuk, 

én száraz dunsztban szoktam hagyni 2-3 napig.

/hús mellé savanyúságnak is kitűnő/

2.
Édes-savanyú cukkini 

csirkehússal

A felkockázott csirkehúst vöröshagymán pár percig párolom,

és akkor ráteszek :

• 1 kis doboz paradicsompürét 
• 3-4 apró paradicsomot 
• szálasra vágott piros, fehér és zöldpaprikát, (mikor milyen van éppen a hűtőben)
• az édes-savanyú cukkinit (a levéből csak keveset. Nem szoktam mindet, nehogy túl savanyú legyen) 
• sárgarépakarikát 
• zellert, kockázva 

Ezt rövid ideig összefőzöm, amíg a hús megpuhul.

...

Jó étvágyat!

-Kata-

Kata köszönjük a receptet! Jól sikerült az eltevés!

Ha erre jársz, üzenném, hogy nézd meg a "Tökliszt" posztot. Ha azt használod, nem fog viszketni a kezed, mert nem magliszt, és finom dolgokat lehet belőle készíteni. Minden eddigi lisztnél jobb! És olvasd el az alábbi cikket:

http://www.tenyek-tevhitek.hu/csaktagoknak/hisztamin-intolerancia.php

HÚSLEVES MÁJGALUSKÁVAL

ÜNNEPI, GAZDAG HÚSLEVES

Hozzávalók: 

• 50 dkg leveshús (csirke, marha vagy nyuszi)
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só, szemes bors, Vega-mix,(kevés gyömbérpor, sáfrány v. kurkuma)

Leveszöldségek:

• 6-8 db sárgarépa, 
• 4-5 db petrezselyem gyökér,
• 1 db zeller gyökér (+ a zöldje)
• 1 -2 fej karalábé, 
• 15 dkg kelkáposzta (v. kelbimbó), 
• pár karfiol- v. brokkoli rózsa, 
• 1-2 fej gomba
• a tálaláshoz 1-2 csokor felaprított petrezselyemzöld 

Elkészítés: 

A húst megmossuk és a hideg, tisztított vízben feltesszük főni.
(nyugodtan lehet használni a desztillált fokozatról jövő vizet, sokkal könnyebben megfő benne minden, az ásványi anyagok pedig a zöldségekből bőven visszapótlódnak.)
A hagymát és a fokhagymákat megmosva és egészben hagyva, héjastul, a szemesborsot teatojásban tesszük bele, az ételízesítőt pedig a tetejére szórjuk. Ezt alacsony fokozaton, lassan gyöngyözve addig főzzük, míg a hús megpuhul.
Ha kész, átszűrjük egy tiszta fazékba és a megtisztított, feldarabolt zöldségekkel összefőzzük. Közben a petrezselyem zöldjét apróra vágjuk, és csak a végén adjuk a leveshez. Ha elkészült, egy merőkanálnyi hideg vizet csorgatunk rá és őrölt borssal meghintjük.

Készíthetünk hozzá paleo levesbetét -et is a hagyományos grízgaluska helyett:

1-2 csirkemájat vágódeszkán nyersen elkaparunk és összedolgozzuk egy összetört főtt sárgarépával, borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel, egy kevés mandulaliszttel és egy tojás fehérjével.




Ebből a keverékből serpenyőben, pici zsíron palacsinta szerű lepényt sütünk, amit közben ügyesen feldarabolunk.



Mikor kész, a húsleveshez adjuk, akár a levesbe, akár külön tálkán.

Húsos-gombás répaspagetti

/Bolonyai jellegű/

Hozzávalók:

• 4-6 szál sárgarépa
• 30 dkg darált pörkölt 
• 4 fej gomba
• 1 hagyma apróra vágva
• 1 kanál zsír
• fűszerek (kakukkfű, bors, só, pici stevia )
• paradicsomlé (vagy konzerv)

• 10 dkg reszelt kemény, érett sajt

Elkészítés: 

A megtisztított répákat spagetti -csíkokra vágtam

sós vízben megfőztem, leszűrtem és 

egy fél kanál zsíron megforgattam,

Az apróra vágott  gombát a hozzávalókkal összepároltam...

........
 

A jénai tál aljára került a sárgarépa

második rétegnek a fagyasztóból kivett darált pörkölt, 

erre a paradicsomos gombaszósz 

A tetejére a sajtreszelék

forró sütőben pirosra sütöttem

Rétes

Paleo-rétes :


Mákos, Diós,
Túrós, Almás,  
Nyers meggyes,
Káposztás...




Azelőtt gyakran a munkába, útra, rétest vittem magammal. 
Megsütöttem egy hétre előre vagy jó helyen megvásároltam. 
Azóta hiányzott!  
Rég töröm a fejem, miből lehetne paleós réteslapot készíteni?

Nem én világosodtam meg most sem, csak valaki fölvetette, hogy így is lehetne... Hát, kipróbáltam! Szerintem tuti jó!


Hozzávalók:   /A rétes-laphoz/

• 4 tojás fehérje
• pici só
• 4 kanál tisztított víz 
• csipetnyi szódabikarbóna
• mokkáskanálnyi citromlé

• 1 kiskanálnyi zsír

Elkészítés: 

Az alapanyagokat (a zsír kivételével) 

kézzel alaposan összekevertem. 

Kizsírozott serpenyőben  

3 db féloldalas fehérpalacsintát sütöttem belőle: 

megvártam, míg megalvadt és az egyik oldala elkészült 

(a széle elvált a palacsintasütőtől),  

így ráfordítottam egy sütőpapírra, úgy hogy átfedjék egymást

Az előre elkészített tölteléket rákentem

És a sütőpapír segítségével feltekertem

tojással lekentem,

előmelegített sütőben, 
180 fokon sütöttem, míg szépen megpirult 
a teteje

Töltelékek: 

1. Mákos

Hozzávalók: 

• 8 dkg darált mák 
• 2 kanál Xukor0 (v. némi Stevia)*
• 1 kanál mandulaliszt  
• kandírozott citrushéj
• pici só
• víz

Elkészítés: 

 összekeverni, felfőzni,

 

 még melegen fölkenni, fölcsavarni és sütni.

 2. Diós

Hozzávalók: 

• 10 dkg darált dió
• 2 kanál Xukor0 (v. némi Stevia)*
• 1 kanál makadámdióliszt  
• kandírozott citrushéj
• pici só
• víz

Elkészítés: 

összekeverni, felfőzni,

melegen fölkenni, fölcsavarni és sütni.

3. Almás

Hozzávalók: 

• cukkini befőtt
• 1 kanál mandulaliszt 
• darabos dióbél
• pici só
• reszelt bio-citromhéj

Elkészítés: 

összekeverni, felmelegíteni,

fölkenni, fölcsavarni és sütni.

4.  Túrós

Hozzávalók: 

• 12-15 tojásfehérjéből selyemtúró
• 1 kanál makadámdióliszt (vagy kókuszliszt)
• 1 tojássárgája
• 2 kanál Xukor0 (v. némi Stevia)*
• kandírozott citrushéj
• vagy reszelt bio-citromhéj
• pici só

Elkészítés: 

összekeverni, pihentetni fél óráig, hogy jól összedagadjon

hidegen fölkenni, fölcsavarni és sütni.

5. Káposztás 

Hozzávalók: 

• előregyártott dinsztelt káposzta
• 1 kanál mandulaliszt  (vagy tökmagliszt)
• pici só, bors, Xukor0 (ízlés szerint)

Elkészítés:

összekeverni, felmelegíteni,


 



          fölkenni, fölcsavarni és sütni.
                    

 6. Meggyes (nyers)

Hozzávalók: 

15 dkg magozott meggy (kiolvasztott, mélyhűtött is lehet)

• 2 kanál Xukor0  (vagy némi Stevia)*
• 1 kanál mandulaliszt ( f.ribizli-, mogyoró- stb. liszt) 
• 1 kanál darált, pörkölt dióbél

Elkészítés: 
a meggyet lecsöpögtettem, jól kinyomkodtam,

összekevertem a föntiekkel és pihentettem kicsit, 
hogy a "liszt" fölszívhassa 
a benne maradt levet

hidegen (nyersen) elterítettem,
/a palacsinták sült oldala volt alul,a 
sületlen belül, hogy legyen majd színe/

45-50 fokos sütőben így átmelegítettem, szárítottam egy ideig, 
amikor már nem tocsogott, fölcsavartam és tovább 
"aszaltam"

A GYÜMÖLCS-TÖLTELÉKESEKET NEM SÜTJÜK!!

A végén kísérletképpen

kókuszolajjal összemelegített étcsokoládéval megkentem...
/emiatt csak a kihűlés után tudtam szépen fölszeletelni/

 Megjegyzés:

*

Xukor0 (Eritritol) helyett bármikor használható a Stevia is. 

Adagolása a dobozon, miszerint:

  1 lapos teáskanál (= 1g)  Stevia por

megfelel 13 lapos evőkanál (= 200g) kristálycukornak

**

Fontos: a rétesek "tésztája" frissen sülve jó igazán.
Ha már kihűlt, inkább hidegen fogyasszuk, mert

felmelegítéskor (pl. káposztás) bőrszerűen megkeményedett!