Főleg akkor lesz jó, ha saját kertünkben termett az uborka. Egész pici, kisujjnyi méretű uborkák kellenek hozzá,
és olyat ritkán lehet vásárolni.
Minél kisebbek, annál gusztusosabbak és finomabbak.
Hozzávalók: (sok fűszer)
meggylevél, babérlevél, kapor, szőlőlevél,
(ezt összekötjük egy csomagba)
pici hagyma vagy hagymakarika és fokhagyma
Ezeket berakjuk az üveg aljára
+ szegfűszeg, szegfűbors, szemes bors, mustármag, koriander,
Elkészítés:
Szépen, szorosan berakjuk az üvegekbe az ubikat,
alá és közé szórjuk a fűszereket,
a tetejét leszoríthatjuk lehámozott meggyfa-ágacskákkal
Felöntőlé: 1 liter víz,
ezt felforraljuk, és öntünk hozzá 1,25 dl 20%-os ecetet
Ezzel a lével, amíg még forró, felöntjük az üvegeket.
Finoman rázogatva
légtelenítjük,
majd lekötjük dupla celofánnal és
száraz-dunsztban
kidunsztoljuk.
másnap mehet a spájzba
Megjegyzés:
én most műanyag leszorítót használtam és csatos dunsztos üvegben tettem el, ugyanis karácsonyi ajándéknak szánom...
Szia! Idén ilyet akarok csinálni, koviubival együtt. Ha nem tennék bele nátrium-benzoátot (szalicilt), akkor biztosan megromlik? (gyümölcsöt pl lehet nélküle eltenni). A másik, hogy celofán helyett lehet, ugye, csavaros tetőt tenni rá, jó szorosan? Mi van, ha a szalicilt a celofán és a tető közé teszem? Megmarad?
VálaszTörlésNeked ropogósak maradtak az uborkák?
Köszi!
MW
Sajnos van egy rossz hírem! Amíg a Kalmopyrint vény nélkül lehet kapni a benzinkúton, addig nem bírom elhinni, hogy a szalicil annyira káros az egészségre, hogy be kellett tiltani... Én utálom a NaBenzoátot, ezért szalicilt rakok bele mindig. Valóban, szoktunk a celofán közé is tenni, hogy az üveg pereme se penészedjen meg.
TörlésCsavaros üvegnél kipróbálhatod tartósító nélkül és fejreállítva tárolni, akkor biztosan nem kap levegőt. A sógornőm a biztonság kedvéért mindig új tetőket vásárol a régi üvegekhez.
Nekem ropogós maradt és nagyon finom volt, főleg az erőspaprikás. A dániai öcsémnek sokáig rejtegettem egy utolsót, nemrég volt itthon, és akkor teszteltük...
A koviubi biztosan megromlik szalicil nélkül!
TörlésKöszi!:) Kalmopyrin nem kell, legfeljebb Algopyrin,azt meg recept nélkül nem árulnak:)
VálaszTörlésA koviubinak viszont nem lesz lehetősége megromlani :) Annál előbb elfogy... Legfeljebb majd ősszel csinálok tartósat, ahogy te is tanácsoltad.
Az Algopyrin különben sem jó, mert az nem szalicilát...
TörlésEzt a fejreállósat még nem próbáltam, csak láttam, de azt is lekváreltevésnél. Azzal meg nem fáradozok... :-) Úgyhogy sajnos nincs tapasztalatom róla...